Coperto принимает участие в фестивале «Баланс вкуса и ритма»
С 1 по 20 августа ресторан и кинотеатр Coperto станет участником нового гастрономического фестиваля «Баланс вкуса и ритма» от Национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Проект объединяет рестораны, бренды и гостей вокруг идеи разумного гедонизма — жизни, в которой вкусная еда, забота о себе и удовольствие существуют без компромиссов.
Для фестиваля шеф-повар Coperto Роман Нургалиев вместе с Алексеем Волковым подготовил специальное меню, которое отражает главную идею проекта: сбалансированные блюда с понятным составом, современными гастрономическими техниками и ярким вкусом. Каждая позиция создана так, чтобы удовольствие от еды сочеталось с легкостью и вниманием к качеству ингредиентов.
Фестивальное меню открывает татаки из тунца с кремом авокадо-васаби (990 ₽) — слегка опаленный тунец, дополненный свежим соусом понзу и кремом из авокадо с васаби. В качестве основного блюда шеф предлагает куриную грудку с лисичками и шпинатом (1600 ₽): сочное филе цыпленка, обжаренные сезонные лисички, молодой шпинат и насыщенный соус на основе куриного жу. Завершает сет кефирная панакота с протеином, граните из щавеля и клубникой (950 ₽) — легкий десерт на домашнем кефире с добавлением протеина, освежающим граните из щавеля и спелой клубникой.
Фестивальное меню будет доступно в Coperto с 1 по 20 августа. Это возможность познакомиться с авторским взглядом шефа на современную сбалансированную кухню, где вкус остается главным ингредиентом каждого блюда.