DIZENGOF/99 участник BREAKFEST
С 1 по 31 июля сеть израильских кафе Dizengof/99 приглашает гостей на Всероссийский фестиваль завтраков BreakFest. Над специальным меню работал шеф-повар Константин Борисов, объединив локальные продукты, современные гастрономические тренды и фирменный ближневосточный акцент.
В этом году BreakFest проходит в более чем 400 заведениях в 40 городах страны и расширяет рамки: к участникам присоединились отели, а формат блюд основан не на продуктах, а на гастрономических трендах. Гости Dizengof/99 смогут попробовать блюда из всех четырех новых категорий: локальные продукты, здоровое питание, авторский взгляд и классика.
Команда Dizengof/99 представила 4 авторских блюда. Начать предлагают с сырников на основе Hochland Professional с лабне и опунцией – розового кактуса сабра, традиционного для ближневосточной кухни. Тем, кто предпочитает блюда из яиц, придется по вкусу белковый омлет с форелью слабой соли, шпинатным голландезом, семечками и сибулетом. Интересна кранчи шакшука с брынзой – хрустящее тесто фило, в котором запечены томатный соус матбуха, яйцо и рассыпчатая брынза. Завершает фестивальное меню – томленая фасоль «Мистраль» с грибным жу, говяжьими колбасками и заатаром:
сытное и ароматное блюдо на основе белой фасоли, томленной с соусом качо-э-пепе и грибным жу. К нему подаются пикантные говяжьи колбаски, желток, узбекский томат и щедрая порция заатара.
Цитаты из меню:
- Сырники на основе Hochland Professional с Лабне и опунцией – 450 рублей
- Белковый омлет с форелью с/с, шпинатным голландезом и амбой – 950 рублей
- Кранчи шакшука с брынзой – 450 рублей
- Томленая фасоль Мистраль с грибным жу, колбасками и заатаром – 750 рублей