По результатам шоу Илья Харченко занял 5 место среди 100 участников, войдя в ТОП-5 шефов России.
Судьи отметили его уверенную технику, вкусовую интуицию и зрелость авторского стиля.
Сам Илья называет участие в проекте бесценным опытом:
«Я был рад стать частью такого масштабного проекта. Очень ценно, что мои блюда по достоинству оценили лучшие шефы и эксперты — Константин Ивлев, Илья Захаров, Владислав Пискунов и другие. Особенно приятно, что отметили именно мое чувство вкуса. Это невероятно вдохновляет и мотивирует еще глубже погружаться в кулинарное дело, больше изучать, экспериментировать с продуктами и вкусами».
Блюда, приготовленные Ильей Харченко в шоу «Русский шеф»:
– Картофель «Анна» в сметанном соусе с лисичками, пармской ветчиной и трюфелем
– Амюз-буш: тартар из лангустины с вялеными томатами и цедрой лайма
– Паста орзо с тартаром из тунца, черной икрой и шампиньонами
– Краб с чатни из манго на листьях нори
– Эспума из тыквы с маринованной красной смородиной в рисовом уксусе
– Севиче из дорадо на соли с двумя видами соусов
– Цыплёнок корнишон с аджикой и запеченными перцами
– Холодная закуска (старт): соус на основе кокосовых сливок с лемонграссом и креветочным хитином, обожженный тартар из тунца с арахисом и свежей папайей
– Судак «Орли»
– Сабайон
– Банан в трех текстурах с шоу-подачей
