В апреле Asian Tour в Pizza 22 cm продолжится коллаборацией с японским проектом Tokyo Sushi. Это ресторан, где японская эстетика звучит современно и сдержанно: лаконичный интерьер, камерная атмосфера и внимание к деталям здесь становятся естественным продолжением кухни.
В основе концепции Tokyo Sushi – уважение к продукту. В меню акцент сделан на свежую рыбу и морепродукты, которые превращаются в суши, сашими и авторские роллы, объединяющие японскую традицию и современные гастрономические интонации.
Кухню проекта возглавляет Виктор Тен, шеф-повар с более чем 20-летним опытом, пять из которых он провел в Токио. Его стиль строится на точной технике, внимании к качеству ингредиентов и авторском взгляде на азиатскую кухню.
Барное направление развивает Сергей Драница, создающий коктейли с японскими мотивами. В его подходе важны баланс, эксперименты с ферментацией, азиатские акценты и тонкая работа со вкусом, благодаря чему коктейльная карта получается небанальной и запоминающейся.
В спец меню от Tokyo Sushi:
- Пицца – маринованный лосось, авокадо, унаги, сырный, спайси соус и томатный соусы, хойсин, кунжут (950₽).
- Эдо Цезарь – куриное бедро в кляре, романо, азиатская версия соуса цезарь, тобико, пармезан, цедра лимона (750₽).
- В баре – твист на Апероль Шприц со сливовым вином (750₽).
