Гастрономический ужин «Вкус Карелии» 20 августа в KOZA дереза
В этом году KOZA family отмечает десятилетие. Наша история началась в ресторане на проспекте Славы — именно здесь Антон Коростелев начал свой путь как шеф-повар. Это место стало точкой отсчета для всей команды. В этих стенах мы проводим гастрономический ужин и приглашаем вас разделить этот праздник с нами.
Новая глава серии «А-ля рус» — Карелия, суровая и щедрая одновременно. Ее характер раскроют Антон Коростелев и Роман Хаматгариев. В пяти курсах они собрали авторское прочтение карельской кухни, где северная сдержанность встречается с акцентом на локальные продукты. Ужин проходит в партнерстве с Simple Group. На мероприятии представлены вина из коллекции «Большое Русское Вино» — идеальные пары от шеф-сомелье Андрея Лазарева.
Атмосферу вечера дополнят живая музыка, фотограф и, конечно, розыгрыш подарков от наших партнеров. За десять лет KOZA дереза научилась удивлять — и этот вечер станет еще одним подтверждением!
Меню ужина:
Welcome — коктейль
Дыхание тайги
I курс
Калитка с печеным картофелем и лесными грибами
в сопровождении взвара из лесных грибов
II курс
Сугудай из форели и сига с хреном и луком шалот
Sauvignon Blanc — Skalistiy Bereg
III курс
Копченый сиг в сливочном соусе с белыми груздями
Old Road to Dzhankhot White
IV курс
Стейк из лося с корнеплодами и соусом демиглас
Cabernet Franc — Skalistiy Bereg
V курс
Десерт «Сейд»
Домашняя настойка «Калевала»
Сбор гостей: 19:30
Начало ужина: 20:00