Гастрономия без границ: в ЖК Dream Towers открылся ресторан современной европейской кухни Bienvenue

 

Название ресторана, которое переводится с французского как «Добро пожаловать», полностью отражает его внутреннюю идеологию. В Bienvenue не просто копируют европейские рецепты, а воссоздают атмосферу неспешности и удовольствия от момента. Слоган заведения — «Bienvenue — европейская гастрономия без границ»— подчеркивает открытость к экспериментам и истинное гостеприимство, где каждого гостя встречают как дома.

Дизайн Bienvenue выполнен в стиле сдержанного минимализма. Панорамные окна наполняют пространство светом, а природные материалы — светлое дерево и обилие живых растений — создают ощущение оазиса. Цветовая палитра базируется на спокойных тонах с глубокими бордовыми акцентами, отсылающими к цвету выдержанного вина. Открытая барная стойка подчеркивает демократичность и связь с европейской культурой.

Кухню Bienvenue возглавил Владислав Футлик — шеф-повар с 15-летним опытом работы в ведущих проектах России (Sempre, Luca, «Мирамар»). За его плечами участие в международных фестивалях и стажировки у признанных мастеров высокой кухни. В основе кулинарной философии Владислава лежит гармония традиций и инноваций: использование современных техник при глубоком уважении к классике.

Особое внимание в ресторане уделено утренним ритуалам. Со вторника по воскресенье (с 11:00 до 13:00) здесь действует меню завтраков. Гости могут начать день с классики в авторском прочтении: пряной шакшуки, яиц бенедикт с лососем или ростбифом, нежных омлетов и двух видов каш — овсяной со свежей клубникой или рисовой с бананом.

Меню ресторана — это баланс между итальянской простотой и французским изяществом, где акцент сделан на чистых, выразительных вкусах:
• Итальянский характер: неаполитанская пицца на тесте длительной ферментации (от классической Мортаделлы до авторской с ростбифом), домашняя паста (казаречче с томлёной говядиной, орзо с морепродуктами) и кремовые ризотто.
• Изысканные позиции: тартар из говядины с пикантной хариссой, салат с ростбифом и трюфельной сметаной, а также говяжьи ребра с бейби-картофелем.
• Морские  деликатесы: наличие живого аквариума позволяет гостям насладиться свежими устрицами нескольких видов.
• Собственная пекарня: к блюдам подают фирменную фокаччу собственного приготовления.

Цитаты из меню:

Овсяная каша с клубникой – 450 рублей
Шакшука – 690 рублей
Яйцо Бенедикт с лососем – 790 рублей
Тартар из говядины с пикантной хариссой – 970 рублей
Салат с ростбифом и трюфельной сметаной – 900 рублей
Салат с креветками и киноа – 900 рублей
Борщ с говяжьими щёчками, чесноком и салом – 750 рублей
Орзо с морепродуктами – 950 рублей
Казаречче с томленой говядиной – 1000 рублей
Пицца с ростбифом – 1200 рублей
Пицца мортаделла – 1000 рублей
Фокачча с розмарином и оливковым маслом – 400 рублей
Говяжьи ребра с картофелем бейби – 1700 рублей
Бефстроганов с картофельным пюре – 1150 рублей
Говяжьи щёчки с птитимом – 1500 рублей