Греческий спешл Viva Greece в Atlantica Bistro 

Основатели Atlantica Group Сергей и Максим Дырины решили, что каждое бистро должно дарить особую атмосферу, поэтому, сохраняя общее стилистическое решение и меню, в нем будут также представлены блюда и напитки, отражающие кухню одного из регионов мира.

Atlantica Bistro  на Цветном бульваре теперь дает возможность ощутить себя на Средиземноморском побережье: спешл Viva Greece отправляет в гастрономическое путешествие с греческим настроением.

Для старта предлагают слоеную улитку с начинкой из сыра и шпината, которую дополняет соус дзадзики с зеленым маслом и пудрой из маслин.

Горячие картофельные лепешки, которые выпекают в дровяной печи, приносят вместе с сетом греческих закусок. Среди них – традиционная фава из гороха с чечевицей, луком и паприкой, а также тарамасалата из запеченной икры трески с оливковым маслом и специями.

Классику жанра – греческий салат – в Atlantica Bistro на Цветном делают с традиционной брынзой и подают с хрустящей фокаччей. Яркий акцент – пудра из порея.

В качестве основного блюда выступает мусака, которую готовят с томленым фаршем из говядины, овощами и кореньями, а подают – с муссом из пармезана и маслом паприки.

Завершает греческий спешл кролик – сперва его маринуют в течение 12 часов, а затем готовят методом су-вида, пока мясо не станет нежным. Дополняет кролика гарнир из цукини и молодой моркови, а финальным штрихом становится ароматный кервель.

• Слоеная улитка со шпинатом и соусом дзадзики 450₽
• Сет греческих закусок с картофельными лепешками из дровяной печи 590₽
• Салат по-гречески с традиционной брынзой 750₽
• Мусака с фаршем из говядины и муссом из пармезана 790₽
• Кролик томленный в печи 790₽