Основатели Atlantica Group Сергей и Максим Дырины решили, что каждое бистро должно дарить особую атмосферу, поэтому, сохраняя общее стилистическое решение и меню, в нем будут также представлены блюда и напитки, отражающие кухню одного из регионов мира.
Atlantica Bistro на Цветном бульваре теперь дает возможность ощутить себя на Средиземноморском побережье: спешл Viva Greece отправляет в гастрономическое путешествие с греческим настроением.
Для старта предлагают слоеную улитку с начинкой из сыра и шпината, которую дополняет соус дзадзики с зеленым маслом и пудрой из маслин.
Горячие картофельные лепешки, которые выпекают в дровяной печи, приносят вместе с сетом греческих закусок. Среди них – традиционная фава из гороха с чечевицей, луком и паприкой, а также тарамасалата из запеченной икры трески с оливковым маслом и специями.
Классику жанра – греческий салат – в Atlantica Bistro на Цветном делают с традиционной брынзой и подают с хрустящей фокаччей. Яркий акцент – пудра из порея.
В качестве основного блюда выступает мусака, которую готовят с томленым фаршем из говядины, овощами и кореньями, а подают – с муссом из пармезана и маслом паприки.
Завершает греческий спешл кролик – сперва его маринуют в течение 12 часов, а затем готовят методом су-вида, пока мясо не станет нежным. Дополняет кролика гарнир из цукини и молодой моркови, а финальным штрихом становится ароматный кервель.
- Слоеная улитка со шпинатом и соусом дзадзики 450₽
- Сет греческих закусок с картофельными лепешками из дровяной печи 590₽
- Салат по-гречески с традиционной брынзой 750₽
- Мусака с фаршем из говядины и муссом из пармезана 790₽
- Кролик томленный в печи 790₽