Для старта – ассорти оливок, пикантная мухаммара или ассорти мезе, объединяющее крем из копченых баклажан, дзадзики, хумус и баклажан по-гречески: оно подается с питой, свежим перцем и гранатом для полной палитры вкусов.
Классику жанра – греческий салат – в TRUE COST делают с рассольными сырами, воздушным муссом из феты и маринованными перчиками бикиньо. Запеченный баклажан с креветками и греческим йогуртом дополняется сладким чили-соусом и терпким сумахом. Гирос на мягкой пите с сочным куриным бедром, сладкими бакинскими томатами и хрустящим красным луком подается с дзадзики с толикой шрирача.
Дань греческим традициям – многослойная мусака из говяжьего фарша и баклажанов с моцареллой и соусом бешамель, а также густой суп авголемоно на курином бульоне с пастой орзо и фрикадельками – апельсиновый перец придает ему пряный аромат.
Ценителям рыбных позиций в TRUE COST адресуют сувлаки из форели, маринованной в йогурте с лимонной цедрой: так она приобретает яркий цитрусовый аромат. Альтернативно можно заказать сувлаки из куриного бедра со свежими овощами, кинзой и базиликом. А осьминог в соусе путанеско с оливками каламата и каперсами во мгновение ока создает средиземноморское настроение и переносит на морское побережье.
