Иркутские рестораны «Стрижи» и «Курбатов» представляют звездные коллаборации на фестивале «Байкал объединяет»

· Иркутск

Гастрофестиваль «Байкал объединяет» продолжает радовать гурманов, и два известных иркутских ресторана — «Стрижи» и «Курбатов» — подготовили для гостей уникальные меню в коллаборации со звездными шефами из других городов.

Ресторан «Стрижи» объединился с владивостокским «AquaTerra». Для фестивального сета сошлись две сильные гастрономические личности: опытный Михаил Гуляев (Иркутск), работавший со звездными шефами Мишлен, и один из самых авторитетных шефов России Андрей Матюха (Владивосток), отмеченный на международных конкурсах, включая Bocuse d’Or.

Фестивальное меню в «Стрижах» включает:

  • Северный муксун с огуречным тартаром и укропным айоли;
  • Филе бычка с карамаелизированной морковью, кремом из земляной груши и грибным демиглясом;
  • Черемуховый бисквит с мороженым из белых грибов и смородиновым соусом.

Стоимость сета составляет 2500 рублей.

Ресторан «Курбатов» присоединился к фестивалю с участием знаменитого шефа из Сочи — Дмитрия Ахмадуллина (RODINA). Его участие стало настоящим украшением фестиваля. Вместе с Павлом Иволгой (Иркутск) они подготовили специальный сет.

Совместное меню в «Курбатове»:

  • Мозговые косточки с тар-таром из дикого марала и лисичек;
  • Паста с лесными грибами;
  • Тыквенный чизкейк.

Стоимость этого гастрономического сета также составляет 2500 рублей.

Организаторы подчеркивают, что коллаборации шефов — это не просто один сет, а точное исполнение, совместная творческая энергия и яркие вкусы. У любителей высокой кухни есть уникальная возможность прикоснуться к искусству и открыть для себя новые вкусы от лучших поваров страны.

Герои материала