Ресторан «Стрижи» объединился с владивостокским «AquaTerra». Для фестивального сета сошлись две сильные гастрономические личности: опытный Михаил Гуляев (Иркутск), работавший со звездными шефами Мишлен, и один из самых авторитетных шефов России Андрей Матюха (Владивосток), отмеченный на международных конкурсах, включая Bocuse d’Or.
Фестивальное меню в «Стрижах» включает:
- Северный муксун с огуречным тартаром и укропным айоли;
- Филе бычка с карамаелизированной морковью, кремом из земляной груши и грибным демиглясом;
- Черемуховый бисквит с мороженым из белых грибов и смородиновым соусом.
Стоимость сета составляет 2500 рублей.
Ресторан «Курбатов» присоединился к фестивалю с участием знаменитого шефа из Сочи — Дмитрия Ахмадуллина (RODINA). Его участие стало настоящим украшением фестиваля. Вместе с Павлом Иволгой (Иркутск) они подготовили специальный сет.
Совместное меню в «Курбатове»:
- Мозговые косточки с тар-таром из дикого марала и лисичек;
- Паста с лесными грибами;
- Тыквенный чизкейк.
Стоимость этого гастрономического сета также составляет 2500 рублей.
Организаторы подчеркивают, что коллаборации шефов — это не просто один сет, а точное исполнение, совместная творческая энергия и яркие вкусы. У любителей высокой кухни есть уникальная возможность прикоснуться к искусству и открыть для себя новые вкусы от лучших поваров страны.
