Иркутский ресторан Butin представил сет сибирской кухни на фестивале «Байкал объединяет»
В рамках гастрофестиваля «Байкал объединяет», который проходит в Иркутске с 10 сентября по 15 октября, ресторан Butin предлагает гостям специальное сет-меню от шеф-повара Максима Назаренко.
Меню построено на блюдах сибирской кухни и локальных продуктах региона.
Сет включает три блюда. Первое — копченая сметана с картофелем, запеченным в углях, ангарским сигом холодного копчения и щучьей икрой. Второе — бифштекс из оленины с кедровой кашей, соусом из лисичек и хрустящим картофелем. Завершает сет сливочная панакота с конфитюром из крыжовника и чипсами из кедрового ореха.
Визитной карточкой ресторана считаются блюда, приготовленные в смокере, поэтому особое внимание гостей шеф уделяет именно бифштексу из оленины.
Стоимость сета — 2400 рублей. Ресторан Butin расположен по адресу: Хасановский переулок, 1.
Фестиваль «Байкал объединяет» организован Ассоциацией ресторанного бизнеса Иркутской области во главе с Сергеем Смоляниновым, командой ивент-агентства «Аврора» , в рамках национального проекта «Туризм и гостеприимство» и Байкальского гастрономического форума «Вкус путешествия!». Мероприятие продлится до 15 октября и объединит более 50 ресторанов-участников.