J’PAN
ресторан, Москва
Осеннее обновление меню в J’PAN
В японском бистро J'PAN масштабно обновили меню к осени: добавили согревающий чинтан рамен с курицей, яркий убе-маракуйя с тапиокой, а также вернули фаворит среди десертов проекта – Кальцифера.
Обновление начали с чинтан рамена с курицей (890 р.). В бульон добавляют соус шою-тарэ и луковое масло для аромата. Подают рамен с яйцом адзитама и шиитаке. Следом – рамен с уткой (990 р.) на насыщенном бульоне с яйцом адзитама, маринованными опятами и салатом пак-чой.
Раздел лапши дополнили мезменом с уткой (990 р.) и удоном со стейком (1090 р.) в соусе якинику. Приготовили и новый донбури – фудзидон со стейком (890 р.) в сливочно-соевом соусе.
Также в меню появились новые стартеры: намеко с овощами цукэмоно (490 р.) с маринованными опятами, салат с баклажанами (850 р.), заправленный соусом сладкий чили, и открытый ролл с креветками и авокадо (450 р.).
На витрине десертов вновь появился маленький огонёк Кальцифер (850 р.). Его готовят на основе сливочного мусса и ванильного бисквита с добавлением красного апельсина, розового перца и мандарина.
В баре согревают вишневым глинтвейном (850/1090 р.) на розовом вине и пряной вишневой настойке с добавлением сиропа бобов тонка и шоколадно-ореховым капучино (550 р.) с какао, сиропом грецкого ореха и корицей.
Раздел тапиоки стал больше, в него добавили убе-маракуйя (650 р.) на банановом молоке со сгущёнкой и фейхоа и шоколад-абрикос (650 р.) с грецким орехом и попкорн-пеной.
Последние, но не по значимости, новинки – матча-американо фейхоа (550 р.) с лемонграссом и матча эрл грей (550 р.) с табачным сиропом и солёной карамелью под пеной из чая удзи.