Природно-климатическое богатство и культурно-историческое многообразие Сочи не раз становились источником вдохновения для команды «Баран-Рапан». Команда чувствует, что пришло время отдать дань уважения наследию предыдущих поколений и сделать свой вклад в его сохранение и преумножение.
Результатом усилий команды «Баран-Рапан» стало появление книги «КОД СОЧИ», посвященным гастрономическим традициям региона. Основатель и собственник «Баран-Рапан» Владислав Юрьевич Карпухин вместе с шеф-поваром Андреем Грязевым и шеф-сомелье Максимом Кочневым больше года собирали, изучали и обрабатывали многочисленные материалы: исторические свидетельства, труды историков, этнографов, краеведов… И конечно же, вкладывали в книгу собственный профессиональный опыт и знания.
«КОД СОЧИ» — это не просто кулинарная книга. Это книга-исследование и книга-путешествие. Ее цель — воссоздание подлинного культурного кода Сочи: перекрестка миров, где сплетаются история, традиции и культура множества народов — и тех, кто жил и живет здесь, и тех, кто приезжает сюда со всех концов земли. Она — о следах, которые они оставили в названиях, языке, облике местных жителей, в их обычаях и традициях. И, конечно же, в местной кухне. Авторы убеждены, что в ней выражен подлинный вкус Сочи, его «гений места».
В предлагаемых читателю рецептах авторы соединяют традиции прошлого и современные кулинарные тренды. Используя характерные для региона специалитеты, они также раскрывают многочисленные секреты, которые будут интересны не только широкой аудитории, но и профессионалам. Кроме того, в рассказ о местных гастрономических традициях искусно вплетены исторические и этнографические факты, которые позволят читателю иначе взглянуть на беззаботный Сочи и рассмотреть в его легкости настоящую глубину, сильный характер и бесконечную, как морской горизонт, красоту.
Выходом книги «Код Сочи», авторы выражают благодарность городу Сочи и его жителям за эти 10 лет вдохновения.
