Родился Андрей Грязев в хуторе Лосево, Кавказского района, Краснодарского края, отсюда отличное знание локальных специалитетов, глубинное понимание менталитета кавказских людей и южного настроения в кухне и других аспектах жизни. В семье Андрея много традиций связанных с приготовлением еды, поэтому работать на кухне для него — дело, которое было в его жизни с самого детства. В 2012 году переехал в Сочи и успел застать город без прикрас в преддверии большой Олимпийской стройки. Недолго работал поваром в одном из сочинских ресторанов, откуда однажды попал на стажировку в ресторан «Баран-Рапан», в котором и трудится по сей день. Помимо кулинарии, Андрею очень нравится работать с землей, заниматься выращиванием овощей и фруктов, изучать продукт с момента самого его появления. Сейчас, в силу плотного графика, редко удается уделить этому время, а все свободные от работы дни Андрей уделяет своей семье.
Родился Андрей Грязев в хуторе Лосево, Кавказского района, Краснодарского края, отсюда отличное знание локальных специалитетов, глубинное понимание менталитета кавказских людей и южного настроения в кухне и других аспектах жизни. В семье Андрея много традиций связанных с приготовлением еды, поэтому работать на кухне для него — дело, которое было в его жизни с самого детства. В 2012 году переехал в Сочи и успел застать город без прикрас в преддверии большой Олимпийской стройки. Недолго работал поваром в одном из сочинских ресторанов, откуда однажды попал на стажировку в ресторан «Баран-Рапан», в котором и трудится по сей день. Помимо кулинарии, Андрею очень нравится работать с землей, заниматься выращиванием овощей и фруктов, изучать продукт с момента самого его появления. Сейчас, в силу плотного графика, редко удается уделить этому время, а все свободные от работы дни Андрей уделяет своей семье.
2014 год — ресторан «Баран-Рапан» начал с повара горячего цеха, быстро занял место су-шефа и проработал су-шефом у обоих звездных шеф-поваров «Баран-Рапан — Андрея Колодяжного и Валерия Порядина. 2018 год — 2019 год — шеф-повар Viju Bar Sochi. 2020 год — шеф-повар ресторана «Баран-Рапан».
«Баран-Рапан» — ресторан авторской черноморской кухни. За инновации и обновленное меню кухни «Баран-Рапан» в ответе шеф-повар Андрей Грязев, прошедший школу обоих своих предшественников с самого начала работы ресторана. История ресторана
Бренд-шеф ресторана Баран-рапан Андрей Грязев
А вот и он! Самый длинный шорт-лист премии «Лучшие в индустрии» 2025! Супер-звезды и скромные работяги, заслуженные деятели кулинарных искусств и новые герои профессиональной кухни — кто из них станет «Шеф-поваром года» узнаем 1 декабря на Форуме лидеров фуд-индустрии. Победителей выберут члены медиа-жюри и экспертного совета «Пальмовой ветви», а список претендентов составлен на основе более чем 300 заявок, принятых оргкомитетом в течение года со всей страны, буквально от Калининграда до Владивостока.
Шеф-повары и рестораторы знаковых ресторанов региона рассказывают о своём пути, сочинской кухне и экспериментах.
Сет «КОД СОЧИ — ОСЕНЬ» из четырех блюд посвящен осеннему сезону, отражает структуру книги и является ее наглядным тизером. Попробовать сет можно в ресторане «Баран-Рапан» до конца сентября. В
Ужин, олицетворяющий сочетание авторской черноморской и французской кухонь, пройдет в ресторане «Баран-Рапан», Сочи. Бренд-шеф Андрей Грязев совместно с Дмитрием Решетниковым, бренд-шефом и совладельцем винного бара ZAZAZU и французского ресторана MON
Сет «КОД СОЧИ — ЛЕТО» из четырех блюд посвящен летнему сезону, отражает структуру книги и является ее наглядным тизером. Попробовать сет можно в ресторане «Баран-Рапан» с 1 августа и до
Природно-климатическое богатство и культурно-историческое многообразие Сочи не раз становились источником вдохновения для команды «Баран-Рапан». Команда чувствует, что пришло время отдать дань уважения наследию предыдущих поколений и сделать свой вклад в
