Бренд-шеф Ярослав Медведев в летнем меню сделал ставку на баланс легкости, свежести вкусов и сезонности продукта: так появились холодные супы, салаты и закуски, люля-кебаб из баранины и индейки и уже ставший традицией — ролл с креветкой и клубникой.
Отдельное место в летнем меню занимают холодные супы. Например, гаспачо (690 руб.) готовят не случайно: этот суп родился в жаркой Андалусии как самый вкусный способ пережить жаркое лето. К классике в виде томатов, огурца, чиабатты, оливкового масла и мяты команда Yami Yami добавила креветки — как же без белка! Рамен часто ассоциируется с согревающим блюдом, однако бренд-шеф Yami Yami переосмыслил азиатскую классику и в рамках обновленного меню представил холодный рамен с креветками (650 руб.). Сочные отварные креветки, нежный японский омлет тамаго, свежие овощи соломкой и яичная лапша с кунжутным соусом — знакомое сочетание, адаптированное под сезон. Для ценителей классики и скучающих по дачным обедам у бабушки, в меню найдется окрошка на квасе (460 руб.) и на кефире (490 руб.), холодный свекольник с тамбовским окороком (390 руб.) в лучших традициях и с авторским почерком.
Вспоминая шашлыки на природе, Yami Yami решили обратиться к древнему восточному рецепту люля-кебаба: его готовят из баранины (660 руб.) с маринованным красным луком, кинзой и гранатом и в более легком варианте — из индейки (620 руб.), добавляя узнаваемую специю заатар. Идеальным дополнением к мясу станет салат (490 руб.) с сочными ароматными томатами и хрустящими огурцами, будто с грядки, замаринованным луком, свежим базиликом и пряным соусом из грецких орехов. К легендарной итальянской закуске капрезе (650 руб.) из томатов, базилика и нежной моцареллы, бренд-шеф добавил грецкий орех и соус песто — есть ведь у классики право на эксперимент?
Финальным аккордом летнего меню становится долгожданный ролл с клубникой, креветкой и бальзамическим кремом (750 руб.), который возвращается в меню доставки каждое лето. В одном блюде встречается ягодная сладость, кислинка бальзамики и свежий вкус моря — то, ради чего многие клиенты Yami Yami ждут летнее обновление!
