Летняя чайная церемония в «Чайной Гостиной»: новый ритуал с выбором чая и дегустацией варенья

· Санкт-Петербург

В ресторане «Чайная Гостиная» отеля Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg обновился формат чайной церемонии. Гостям предлагают выбрать чай из шести благородных сортов до заваривания и наблюдать за ритуалом заваривания прямо за столом.

 

Классическая этажерка тоже зазвучала по-новому: тартар из телятины с соусом вителло тоннато, тарталетка с крабом и щучьей икрой, фруктовый хлеб с козьим сыром и цуккини от шеф-повара Чайной Гостиной Марины Пугиной. Десертная партия — авторские мини-десерты от шеф-кондитера Вячеслава Кучеренко — подчинена морской теме летнего сезона. «Жемчужина» с ванильным муссом и пралине, «Морской  пончик» с фисташковым кремом и малиной, «Медуза» с желе из каламанси, «Морская звезда» с муссом из молочного улуна.

Главная особенность обновлённой церемонии — подача на тележке фирменных блинчиков. К ним предлагают ассорти домашнего варенья: из ягод, облепихи, брусники, розы и даже баклажана — гость может выбрать тот вариант, который больше понравится. Завершают композицию хрустящие драники с красной икрой и драники с лососем собственного посола.

Стоимость чайной церемонии с чаем и двумя бокалами просекко — 9 800 рублей.

Герои материала