С 16 по 30 сентября мульти пространство LOOK UP Cafe&Shop на Садовнической, 9А и бренд фермерских овощей «Колхоз N°1» запускают коллаборацию — гастро сет из 4-х блюд и необычных конфет в стиле amuse-bouche. Главные ингредиенты сета — свежие органические овощи, заботливо выращенные на локальных подмосковных фермах.
В качестве старта — 3 овощные конфеты: свёкла, огурец-лайм, трюфель-цветная капуста. Эти легкие и игривые закуски раскрывают вкус овощей с неожиданного ракурса и задают тон всему ужину.
После легкого начала можно попробовать горячие блюда. Брокколини с копчёной сливой и седлом ягненка — сладкие осенние сливы с легким ароматом костра, нежное томленое мясо и хруст брокколини, приготовленных аль денте. Перцы падрон с перепелкой и соусом пекорино — крохотные испанские перцы, начиненные перепелкой, которые подают со сливочно-сырным соусом. Картофельные ньокки с фермерской тыквой и тыквенным соусом — мягкие золотистые ньокки в нежной тыквенной эмульсии, согретой сладостью печеной мякоти, с пряной глубиной горгонзолы и деликатной солоноватой нотой пармезана. Молодая цветная морковь с мисо-глазурью и молодым сыром — современный взгляд на азиатскую кухню, где овощи и мисо создают тот самый вкус умами.
18 сентября в рамках коллаборации мы приглашаем журналистов на ужин в LOOK UP, где состоится дегустация специального меню.
Попробовать гастро сет LOOK UP Cafe&Shop x «Колхоз N°1» можно в мульти пространстве в ближайшие две недели. Раскройте вкус овощей с новой стороны!
«Колхоз №1» — небольшое тепличное хозяйство в Московской области, которое специализируется на редких и необычных сортах овощей и выращивает их органическими методами. Бренд имеет собственную службу доставки, благодаря которой сохраняется исключительная свежесть всей продукции.
LOOK UP Cafe Shop — мультипространство, объединяющее кафе комфортной кухни, библиотеку, концепт-стор и университет ресторанного бизнеса UPSKILL. Место, где можно открыть новые вкусы и найти вдохновение в каждом блюде.
