Macau принимает в гости БАЛТ из Калининградской области в рамках Bar Hub
9 сентября в 20:00 в Macau пройдет гостевая смена ресторана современной балтийской кухни БАЛТ. В рамках Bar Hub шеф-бартендер калининградского проекта Игорь Демских представит четыре напитка, вдохновлённых природой Балтики: лесными ягодами, травами, хвоей и дикорастущими растениями региона.
Macau — новый московский проект, построенный вокруг идеи смешения культур. Его концепция соединяет разные географии и переносит их вкусы, продукты и впечатления в барную карту. Поэтому гастроли других проектов здесь становятся продолжением общей идеи Macau: знакомиться с новыми местами через еду и напитки. На этот раз новой точкой на карте станет Балтика — с её лесными ягодами, травами, хвоей и северным характером.
БАЛТ — ресторан из Зеленоградска, чья концепция строится вокруг современной интерпретации балтийской кухни. Название отсылает к балтам — древним народам, населявшим земли региона и стоявшим у истоков балтийской культуры. Здесь работают с сезонностью и природным окружением Балтики. В барной карте тот же подход проявляется через настойки, дистилляты, травяные сборы и коктейли с локальными ингредиентами.
В Москву Игорь Демских привезёт четыре напитка, через которые познакомит гостей Macau с барной концепцией БАЛТа.
«Урд» — 1300 ₽
Твист на Negroni с настойками на ягодах и дубе и копчёных ягодах, Aperol, Branca Menta и кордиалом из клубники и пряностей. Классический коктейль здесь становится своей более ягодной, дымной и пряной версией.
«Смородина и лес» — 1300 ₽
Коктейль на сухом джине с еловой настойкой, смородиновым пюре, сухим вермутом, апельсиновым ликёром и лимоном. Смородина и хвоя собирают в одном бокале два узнаваемых вкуса балтийского леса.
«Бальзам БАЛТ» — 600 ₽
Концентрированная история о местных травах и растениях на основе Архангельской водки и смородины. В составе — пижма, зверобой, таволга, листья смородины и брусники, тимьян, еловая хвоя, горечавка, солодка, лопух и мускатный орех.
Четвёртым напитком станет безалкогольный лимонад из лепестков балтийской розы — шиповника (800 ₽). Его готовят из свежих лепестков цветков и содовой.
Гостевая смена станет частью программы Bar Hub и на один вечер перенесёт барную культуру Балтики из Зеленоградска в Москву — через растения, ягоды и ароматы, с которыми команда БАЛТа работает у себя на побережье.