Moon Bar: искусство любования луной в «Токио суши»
Что общего у тринадцатой лунной ночи, полнолуния и кролика из японской легенды? Эти сюжеты легли в основу новой коктейльной коллекции Moon Bar, которую в «Токио суши» посвятили традиции Цукими – японскому обычаю любования ночным небом. Специальное меню будет действовать в ресторане с 16 по 30 ноября.
В коллекцию вошли три авторских напитка, каждый из которых обращается к отдельному сюжету японского фольклора. Каждый коктейль по-своему продолжает выбранную историю – через необычные сочетания вкусов, ароматы и детали подачи.
«Дзюсанъя» посвящён тринадцатой ночи девятого лунного месяца, когда японцы любуются ещё не полной луной. В коктейле сочетаются ром и херес, а лавандовый сироп добавляет деликатную сладость и тонкий аромат. Цветочно-пряное сочетание дополняет веточка лаванды, а форма бокала напоминает о неполном лунном цикле.
«Дзюгоя» продолжает историю, обращаясь к пятнадцатой ночи и полнолунию. По японскому поверью, увидеть луну в обе эти ночи – добрая примета, обещающая защиту от несчастий. Коктейль готовят на японском рисовом дистилляте сётю с ликёром Choya на зелёном чае и фиалковом кордиале. Лёгкая терпкость уравновешивает сладость, оставляя цветочно-чайное послевкусие.
Последний напиток коллекции обращается к сюжету, который занимает особое место в японском фольклоре. «Мотидзуки» вдохновлён старинной легендой о кролике, которого за доброту божество вознесло на Луну, где тот готовит традиционные рисовые лепёшки моти. Отсылка к преданию нашла отражение и в рецептуре: джин настаивают на рисе кодзи, дополняя вишней, шисо и розовым перцем. Кисло-сладкий вкус с лёгкой пряностью завершается воздушной пеной, напоминающей облака вокруг ночного светила.
В новом special меню коктейлей команда «Токио суши» продолжает исследовать японскую культуру через гастрономию. Знакомые предания становятся отправной точкой для необычных вкусовых сочетаний, а каждая деталь подачи дополняет историю напитка.
Цитаты из меню:
«Дзюсанъя» – 1000 руб.
«Дзюгоя» – 1000 руб.
«Мотидзуки» – 1000 руб.