Moscow Restaurant Week в Oshi izakaya Emperor | «Оши Идзакая» на Петровке, 20/1

 

Меню Владимира Ли (шеф-повар), Ануш Мкртумян (шеф-кондитер) и Александра Глазунова (шеф-бармен) в «Оши Идзакая» волшебным ковром-самолетом переносит к бирюзовым океанским волнам у пляжей Окинавы или, быть может, на  пляж Юигахама с самыми веселыми барами всего в часе дороги от Токио.

Итак, три фестивальные пары: блюдо – напиток.

Закуска в стиле finger food –  рубленые креветки,  икра минтайко, ферментированные водоросли сио комбу на рисовом печенье манака в форме цветка сакуры. Тонкие переливы морского соленого вкуса оттеняет Dewar’s Crown (Дюарс Краун) – экзотический стронг с красным вермутом, темным пряным ромом, чаем ходзича и нотой шоколада.

Легкое основное блюдо  – гречневая лапша соба, которую в Японии принято есть ледяной, макая в особый бульон, тоже холодный. Владимир Ли подает собу со сладкой креветкой, тонко нарезанным дайконом, ферментированной тыквой кампио и водорослями сироито комбу, красиво выложенными на специальной циновке: каждое движение палочек превращается в красивый, почти ритуальный жест.
Напиток к этому блюду – Dewar’s Ten (Дюарс Тен): манго, дыня, мята; прохлада и нежность.

Десерт тоже максимально летний – наструганная на особой машинке ледяная стружка какигори с арбузом  и арбузным сорбетом.
К нему невероятно красивый изумрудный коктейль Dewar’s Imperial Matcha (Дюарс Империал Матча) с апельсиновым ликером и юдзу.

Все коктейли смешиваются на виски Dewar’s Caribbean Smooth 8 years (Дюарс Кариббеан Смус 8 лет), который может может служить сопровождением к любому из этих блюд и в чистом виде.

Цена фестивального меню стоит отдельного внимания:  1490 руб. за любую пару.

И тут стоит напомнить, что эта игра в отпуск и беззаботность продлится лишь до 2 августа, лучше поспешить.