Мозговые косточки с травами, кремовый тыквенный суп и хинкали чакапули в осеннем меню ресторанов «Ткемали»

Рестораны «Ткемали» запускают традиционное осеннее меню во всех трёх локациях
Каждый год в сентябре бренд-шеф ресторанов «Ткемали» Рухшод Зайнитдинов готовит специальное осеннее меню к наступлению прохладного сезона. Меню будет действовать до декабря во всех трёх ресторанах.
В этом году Рухшод предлагает гостям несколько ярких позиций, среди которых – запечённые мозговые кости с кориандром и травами (их подают с домашним грузинским лавашем), кремовый тыквенный суп со страчателлой и тыквенными семечками и крокеты из говядины и картофеля.
В сезонном меню появились необычные хинкали чакапули. Их готовят с начинкой из вырезки ягнёнка, тархуна, кинзы, чеснока, острого перца, белого вина и зелёного ткемали и подают со свежими травами.
К классическому шницелю из телятины в хрустящей панировке здесь добавили тянущийся домашний сулугуни и пармезан, гарнир из джонджоли и цицмати и согревающую красную аджику.

Цитаты из специального меню:

• крокеты из картофеля с говядиной, 880 р.
• хинкали чакапули, 790 р. / 3 шт.
• тыквенный крем-суп со страчателлой, 690 р.
• мозговые кости с пряными травами, 1 390 р.
• шницель из телятины с домашним сулугуни, 1 550 р.