Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в email
Поделиться в telegram
Поделиться в whatsapp

Ткемали

Шеф-повар готовит грузинские блюда по семейным рецептам. В меню ресторана виртуозно объединены традиции и вкусы различных народов юга России. А приго-товление фирменного соуса ткемали шеф-повар доверяет только своей маме, кото-рая заботливо варит его из горных диких слив и регулярно отправляет в ресторан напрямую из Грузии.

Ткемали о себе

Новый проект домашней грузинской кухни «Ткемали» расположился в историческом здании в центре Москвы.

За кухню в ресторане отвечает харизматичный шеф-повар Кахабер Козаев, который готовит грузинские блюда по семейным рецептам. Раскрывая гастрономические секреты, он виртуозно объединяет в меню ресторана традиции и вкусы различных народов юга России, а также неустанно следит за качеством продуктов, ежедневно отбирая самые лучшие. Приготовление фирменного соуса ткемали шеф-повар доверяет только своей маме, которая заботливо варит его из горных диких слив и регулярно отправляет в ресторан напрямую из Грузии.

В меню есть все основные хиты грузинской кухни: от хачапури по специальному рецепту шеф-повара до хинкали с мраморным мясом говядины.
Центральное место на кухне занимает мангал, где на березовых углях готовят блюда из мяса, рыбы и овощей: каре ягнёнка на тончайшей косточке, царский слоеный шашлык из кусочков телятины, чередующихся с бараниной, а также редкое для Москвы блюдо – садж: телятина, баранина или курица, с обжаренными овощами в специальной чугунной сковороде.

Голосование за номинантов на премию «Выбор гостя» завершено. Победители будут объявлены на премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 26 апреля. 

Концепция: Анна и Никита Татаевы
Адрес: Москва, Новая площадь, 8, стр. 2,

Шесть You Шесть

Гастрорюмочная, сочетающая в себе два формата – традиционной рюмочной и гастрономического кафе

Osteria Unica

Итальянская (почти) классическая остерия с уникальной шефской экспертизой и винной картой

SheLESt

Ресторан в лесу, с вытекающей отсюда концепцией кухни — локальные фермерские и дикие продукты, приготовленные в дровяной печи

Asiatique Kitchen x Bar

Необистро паназиатской кухни и модный коктейльный бар в гастрономическом квартале

Zumaoke

Караоке с оригинальной барной картой, авторскими паназиатскими блюдами и поющими официантами

Beloque / Белок

Стильное пространство формата «Brunch & Dine Rest» в модной фотостудии

BETA 1.9

БЫСТРЫЙ ВХОД НА САЙТ