В основе меню «Урюка», подготовленного бренд‑шефом Алексеем Подлесным, — сочное мясо отменного качества. Здесь можно попробовать различные варианты шашлыка, приготовленного на открытом огне: из баранины, телятины, говядины и курицы, — а также ароматные блюда на мангале. Ценителям ближневосточной кухни придутся по вкусу гастрономические хиты, ставшие визитной карточкой ресторана, — плов и лагман. Дополняют меню горячие лепешки из тандыра, хрустящая самса и традиционные узбекские и кавказские блюда.
В «Урюке» с особым вниманием относятся к выбору продуктов для приготовления блюд. Многие ингредиенты, включая овощи, зелень, сыры, рис и специи, поставляются напрямую из Узбекистана, благодаря чему кухня сохраняет характерную яркость вкусов и ароматов.
Летом в меню появляются блюда со свежими ягодами и овощами, холодные супы, легкие салаты и новые вкусовые сочетания. Среди сезонных новинок — гаспачо, кесадильи с курицей, креветками и бараниной, салат с мангальными креветками, ташкентскими томатами, авокадо и клубничным соусом. Дополняют летнее меню домашнее мороженое по фирменному рецепту и десерты, напоминающие знакомые вкусы детства.
Меню в новом ресторане учитывает локацию: ВДНХ — излюбленное место для пикников, поэтому «Урюк» предлагает блюда «на вынос». Теперь насладиться фирменными шашлыками и пловом можно, сидя на лужайке у водоемов и в парковых зонах выставочного комплекса. Любители прогулок смогут взять с собой смузи, а также освежающие ягодные и фруктовые лимонады.
По задумке Антона Винера и команды новый ресторан вписывается в общую концепцию ВДНХ как излюбленного места отдыха жителей города и туристов. «Урюк» — это пространство, где можно сделать остановку, собраться компанией или в кругу близких и насладиться вкусной едой. Особое внимание в заведении уделено семейному формату: для маленьких гостей разработано отдельное детское меню, а разнообразие основного позволяет каждому найти блюдо по вкусу — от привычных домашних блюд до ярких вкусов ближневосточной кухни. В «Урюке» есть детский уголок, а по выходным с малышами работают няни.
Интерьер ресторана разработала студия Александры Винер Viner Design Group. Многоуровневое пространство оформлено в современном стиле с использованием ярких акцентов и большого количества света. Элегантная цветовая гамма, спокойная атмосфера и продуманная организация пространства делают ресторан одинаково комфортным для семейного обеда, дружеской встречи или отдыха после долгой прогулки. В теплое время года гостей также ждет открытая веранда с видом на ВДНХ.
