В обновлении меню появились и ироничные отсылки к театральному буфету, например, бутерброд с варёной колбасой (590 руб.) из одноимённого раздела, и позиции, которые идеально подходят для продолжения после спектакля – тарелка к вину (1260 руб.), собранная для долгих вечеров.
«Репетицию» теперь можно начать с горгонзолы с печёным виноградом и мёдом (870 руб.) или артишока фри (990 руб.), аккуратно выложенного на подушку из мусса из пармезана. В меню появился и батат фри (780 руб.), который подают с сырным муссом, щедро усыпанным трюфелем, а также лёгкое и свежее крудо из фенхеля с овечьим сыром и цитронетом (790 руб.). «Первый акт» открывают супы – к уже полюбившемуся луковому супу на бельгийском пиве добавился новый герой – суп с лососем и зелёным горошком (1160 руб.). Во «втором акте» более насыщенные сцены: плотный и выразительный пирог с томлёной говядиной и чёрным трюфелем (1390 руб.) и паккери с шалфеем и кедровым орехом (780 руб.).
«Кульминацией» становится морковный кекс (680 руб.), дополненный кремом эрл грей и мороженым. Пряный, слегка цитрусовый десерт, оставляющий приятное послевкусие.
Цитаты из меню:
- Бутерброд с вареной колбасой 590 руб.
- Тарелка к вину 1260 руб.
- Горгонзола с печеным виноградом 870 руб.
- Артишок фри, мусс из пармезана с цедрой лимона 990 руб.
- Крудо фенхель, овечий сыр, цитронет 790 руб.
- Батат фри, мусс из пармезана, черный трюфель 780 руб.
- Суп с лососем и зеленым горошком 1160 руб.
- Пирог с томленой говядиной и черным трюфелем 1390 руб.
- Паккери с шалфеем и кедровым орехом 780 руб.
- Морковный кекс, крем эрл грей, мороженое 680 руб.
