Обновленное меню и бокал от 390 руб.: что искать в «Винных базарах»
В «Винных базарах» обновилось меню и организован «Винный рынок» — подборка вин, в которой бокал в каждом разделе начинается от 390 рублей.
Новые позиции придумал бренд-шеф Михаил Бояринов: запеченные перцы с фетой, говядина тоннато с чимичури, сочный стейк из бавета с томатной сальсой, салат с пармой, карамелизированными персиками и страчателлой. Из горячего — ригатони с митболами в томатном соусе, форель с соусом тар-тар и чизбургер с мраморной говядиной на двух смэш-котлетах, который есть только на Никитском бульваре. На десерт — тирамису. Стоимость новинок от 690 до 1390 рублей.
«Сейчас я работаю с comfort food в правильном понимании комфортной еды. Недавно услышал отличный слоган “ugly but good” — он лучше всего объясняет мой стиль, — говорит Михаил. — Комфортную еду часто усложняют, а она должна быть просто вкусной и понятной».
«Винный рынок» — продолжение того, как в «Базарах» вообще устроено вино. Винной карты здесь никогда не было: гость рассказывает, что ему нравится — регион, стиль, органолептика, бюджет, — а команда предложит бокал гостю по его характеристикам. Подборку собирает шеф-сомелье и операционный управляющий проекта Жанна Арановская. Это отдельная линейка вин по приятным ценам, где бокал начинается от 390 рублей: часть подборки постоянная и есть в «Базарах» всегда, часть обновляется каждый месяц.
«Винные базары» с самого начала были про доступные цены и большой выбор вина, поэтому «Винный рынок» стал логичным продолжением концепции: приходить, пить, пробовать новое, не считая каждый бокал.