В основе постного меню – разнообразные овощи, сбалансированные вкусы и выверенные сочетания ингредиентов.
Для старта стоит взять тартар из печеных овощей – томатов, болгарского перца и баклажанов, который дополнен киноа и хумусом из авокадо. Легкой и полезной закуской станет микс-салат с авокадо, брокколи и киноа, где за яркий вкус отвечает соево-кунжутная заправка и тыквенные семечки. Еще одна закуска объединяет три вида грибов – белые, шампиньоны и сморчки – с кремом из сельдерея.
Лист супов на время поста пополнят щи из свежей капусты с белыми грибами – классика постного меню, идеальная для холодных дней. А в качестве основного блюда можно выбрать стейк из капусты, сперва приготовленной в сувиде и затем обжаренной на гриле. Подают его с ферментированной капустой, постной сметаной, пудрой из петрушки и маслом порея: так привычный продукт приобретает особенный вкус.
Постное меню будет доступно в ресторанах TRUE COST с 23 февраля по 11 апреля.
