Постное меню в винном бистро «Союз писателей»: сезон вдумчивых вкусов от Михаила Ларина
Винное бистро «Союз писателей» представляет постное меню, созданное бренд-шефом Михаилом Лариным. Это аккуратная, выверенная работа с овощами, бобовыми и злаками — без компромиссов во вкусе и с привычным для бистро вниманием к гастрономическому балансу.
Меню выстроено как последовательный рассказ — от лёгких закусок к насыщенным основным блюдам и деликатным десертам. В разделе закусок — овощное мезе (520 ₽) с разными текстурами и соусами, бабагануш (310 ₽) с дымным акцентом, грибная икра (290 ₽) и свекольный хумус (190 ₽), где естественная сладость корнеплодов уравновешена специями и лёгкой кислинкой. Карпаччо из брокколи (460 ₽) раскрывает овощь в свежем, хрустящем прочтении, а долма с грибной икрой (380 ₽) добавляет в меню тёплую средиземноморскую ноту.
Среди основных блюд — капустный стейк с трюфельным соусом (440 ₽): плотный, сочный, с деликатным ароматом трюфеля. Паста «Болоньезе» (460 ₽) и чили кон карне (440 ₽) представлены в постной версии, где насыщенность достигается за счёт специй, текстуры и глубины соусов.
В десертной части — лимонный тарт (340 ₽) с яркой цитрусовой свежестью и влажный морковный кекс (240 ₽), мягкий и пряный, с естественной сладостью овоща.
Постное меню органично вписывается в винную философию «Союза писателей»: блюда легко сочетаются с белыми и оранжевыми винами, гастрономичными красными с умеренной танинностью и минеральными стилями.