Бренд-шеф сочинил сет как признание в любви к традициям и вкусам, которые близки каждому. Это история о переосмыслении классики: о лёгкости Франции, щедрости России и уважении к продукту, воплощённых в четырёх подачах.
Риет из чёрной трески с желе из муската
Воздушный риет на сливочно-сырной основе с зелёным луком и деликатной сладостью муската. Подаётся с хрустящим хлебом тартин.
Оливье с раковыми шейками
Печёные овощи, корнишоны и горошек в домашнем майонезе, дополненные раковыми шейками, куриным ланспиком и красной икрой.
Курник с говядиной и соусом из сморчков
Слоёный пирог со шпинатным блином, рубленой говядиной и белыми грибами конфи. Завершает вкус насыщенный соус из сморчков.
Крем-брюле с мини-круассаном
Классический французский десерт с хрустящей карамельной корочкой и ароматом ванили, поданный с румяным тёплым круассаном.
Цена сета – 2990 руб.
