Николай Курнев
Содержание
Николай Курнев
Шеф-повар гастробара DUDKI, Ярославль
про шефа
Более 10 лет Николай работает в гастробаре DUDKI. За это время пробовал себя в самых разных техниках, постоянно экспериментируя и создавая гастрономическое удовольствие для гостей заведения.
Последние два года увлекается ферментацией, совершенствуя свой навык на стажировках в профильных заведениях и изучая мировой опыт в этом направлении.
Концептуальное, современное, фьюжн-меню неизменно привлекает ярославцев и гостей города своей неординарностью наполнения и эстетикой подачи.
Стажировки
Ресторан «Montifiori» (г. Москва, 2019 г.)
Ресторан «Meal» (г. Санкт-Петербург, 2022 г.)
Родился в г. Волгореченск, Костромской области
Окончил:
Технологический техникум (г. Кострома)
Курс французской кухни онлайн-школы Le Cordon Bleu
Основной курс для шеф-поваров в Школе СВЧ (г. Санкт-Петербург)
Женат, сын Арсений 6 лет
Увлечения: спорт, путешествия.
предпочитаемая кухня, стиль
Авторская, экспериментальная, фьюжн
ресторан
DUDKI
Гастробар DUDKI — пространство в два этажа с атмосферной летней верандой. Стильное, концептуальное фьюжн-меню подарит незабываемые вкусовые ощущения.
в новостях
Гастробар DUDKI — участник всероссийского Фестиваля «На Гребне!»
Третий год гастробар DUDKI и шеф-повар Николай Курнев становятся участником масштабного всероссийского Фестиваля дальневосточных гребешков «На Гребне!».Фестиваль посвящен одному из самых популярных дальневосточных морепродуктов — приморскому гребешку, жемчужине Японского моря.
