23 апреля казанский ресторан Артель объединит имена знаменитых шефов на ужине «Север-юг-запад-восток». Шеф Марк Дмитриев из 0.75 please (Лучший ресторан Сибири по версии Wheretoeat), Акбархон Кодиров из дальневосточного Amur (топ-2 по версии WTE Дальний Восток), Вадим Горбанев из южного Co-Co Chalet (топ-5 WTE Юг) и Эмиль Файзулин из казанского бистро Артель (топ-2 WTE Татарстан) представят ужин из 8 курсов:
Льняная корзинка с кремом из огуречной травы и икрой хариуса
Риет из кефали и кумжи с желе из белого вина и луком-пореем конфи
Крудо из аухи с мисо майо и авокадо муссом
Тартар из вырезки коня с солеными груздями, катыком и Кош-теле
Черноморский калкан в корочке из фундука с пюре из цветной капусты и соусом из зеленого лука
Филе оленя с кедровой толкушей, перечным демиглясом и гелем из клюквы
Конфета из чернослива с кортлымаем
Шоколадный ганаш с фундуком и сорбентом из дальневосточных ягод
Начало мероприятия в 19:00
Цена билета 7900 руб.
Казань, Муштари, 18
