Бренд-шеф Вадим Горбанев (Co-Co Chalet, «Альпинисты», «Лед и Пламя») — прошел обучение во Франции в ресторане Le Jardin des Sens (Две звезды гида Michelin), пятикратный выпускник школы СВЧ (Санкт-Петербург), одной из самых авторитетных поварских школ России.
При создании кухни вдохновлялся альпийской горной едой, ведь Альпы проходят через несколько стран в которых есть свои уникальные фермерские продукты. Осуществить задуманное ему помогают местные фермеры, ведь только они могут обеспечить свежесть и качество продукта.
Ужин под названием «По горам гастрономии» соберет на одной кухне сразу четырех титулованных мастеров.11 сентября брассери «Альпинисты» проведет гастроужин, вдохновленный французскими Альпами. Для 80 гостей
В самом сердце Красной Поляны ресторан «Альпинисты» открыл для гостей панорамную террасу — пространство, где гастрономия встречается с природой, а каждый визит становится событием сезона.По
В Красноярский 0.75 please с гастролями едет Вадим Горбанев — бренд-шеф ресторана «Альпинисты» и всей Co-Co Team, за плечами которого обучение во Франции в ресторане
20 июня в ресторане Dacha Gastropub пройдет гостевая смена от команды Co-Co Chalet из Красной Поляны. Шефы проектов Артур Нам и Вадим Горбанев предложат гостям
23 апреля казанский ресторан Артель объединит имена знаменитых шефов на ужине «Север-юг-запад-восток». Шеф Марк Дмитриев из 0.75 please (Лучший ресторан Сибири по версии Wheretoeat), Акбархон
Зима в Красной Поляне — это не только снежные склоны и горнолыжные трассы, но и уникальная гастрономическая атмосфера, которую создает Co-Co Chalet
Баланс стихий: аутентичный бар «Лед и Пламя». Новый проект от Co-Co Team, в котором «Лед» символизирует коктейльное направление, а «Пламя» — кухню в стиле сomfort food
Впервые в Красной Поляне — винодельня «Криница», вина которой входят в ТОП-100 России
26 июля Café Krasnodar проводит особенный гостевой ужин в четыре руки «Еще южнее». В гости к Искандеру Джамилову приезжает шеф-повар краснополянского ресторана Co-Co Chalet Вадим Горбанев
14 июня в ресторане авторской кухни «Дворцовая» пройдет следующий гастрономический ужин из серии «Сибирские гастроли». Ужин будет посвящён 11-летию ресторана.
