Сезон инжира в Finch: Тарт Татен и компот как у бабушки

До 18 сентября Finch ловит короткий сезон инжира и добавляет в меню два новых спешла — горячий тарт татен с пломбиром и охлаждённый инжирный компот. Попробовать их можно во всех кафе Finch, кроме A-House.

Бренд-шеф Finch Егор Москвичёв и шеф-бариста Александр Абабилов собрали сентябрьский спешл вокруг одного из главных продуктов начала осени — спелого инжира. В десерте его раскрывают через карамельные и сливочные ноты, а в напитке соединяют со сливой и варят с минимальным количеством сахара — просто и по-домашнему, как когда-то делали наши бабушки.

Для десерта инжир запекают до карамельной корочки и подают в формате Тарта Татен (690 руб.) — горячим, с шариком пломбира, свежей малиной и корицей. При запекании инжир становится мягче и насыщеннее, приобретая карамельные ноты. А его сладость сочетается со сливочным мороженым, ягодной кислинкой и тёплыми пряными нотами.

В напитке сезонный фрукт раскрывается иначе. Инжирный компот (390 руб.) варят из инжира и сливы с минимальным количеством сахара. Получается насыщенный фруктовый вкус с мягкой сладостью спелого инжира и лёгкой сливовой кислинкой. Компот подают охлаждённым — знакомый с детства напиток команда Finch переосмыслила через сезонные фрукты, сохранив его простоту и ностальгическое настроение.

Тарт Татен с инжиром и инжирный компот будут доступны с 3 по 18 сентября во всех кафе Finch, кроме A-House.