Спешл от Александра Гарагули в NIGHTCALL
Nightcall — концепт-бар во флигеле городской усадьбы Савиных-Закревских — представляет гастрономическую коллаборацию с enfant terrible московской гастрономии Александром Гарагулей (JNKL, «Жан-Жак», ранее — Underdog, IF, Maya).
Совместно с командой пространства он подготовил специальное меню из трех позиций с акцентом на кухни Средиземноморья и Ближнего Востока, попробовать которое можно с 28 февраля по 7 марта включительно.
Открывают спешал оливки фри — одно из знаковых блюд шефа. Их начиняют перечной пастой, панируют и подают на муссе из мортаделлы с хрустящим листом пармезана , как оммаж испанской гастрономии.
В центре меню мусака — греческая интерпретация лазаньи: вместо теста используются баклажаны, которые дополняет соус болоньезе, а пряный акцент задает чермула. Финальным штрихом становится соус ромеско со сладковато-острым послевкусием.
Завершает сет хрустящий галактобуреко с греческим йогуртом и фисташкой — лёгкий, сливочный десерт, идеально подходящий к кофе или дижестиву.
Все три позиции можно приобрести за 1600 рублей, также блюда доступны для заказа отдельно.
Цитаты из меню:
- Мусака — 900 руб.
- Оливки фри — 600 руб.
- Галактобурек — 480 руб.
- Сет из трех позиций — 1600 руб.