До 11 апреля в ресторане Assunta Madre Аркадия Новикова действует постное меню от шеф-повара Кателло Сансоне — сезонное предложение, в котором итальянская гастрономическая традиция раскрывается через свежие ингредиенты, чистоту вкуса и внимательное отношение к каждому компоненту. В основе меню — премиальные ингредиенты и бережная работа с ними без использования продуктов животного происхождения.
Меню открывают холодные закуски с акцентом на свежие овощи и чистые вкусы. Карпаччо из свеклы (1100 руб.) подчеркивает естественную сладость корнеплода, табуле из брокколи (1500 руб.) отличается выразительной текстурой и зелеными травяными нотами, а салат с томатами по-неаполитански (2100 руб.) строится на сочности спелых овощей и простой средиземноморской подаче, где главное — качество исходного продукта. Горячие блюда продолжают тему итальянской кухни, основанной на уважении к ингредиенту. Стейк из корня сельдерея (950 руб.) подают с карамелизированной корочкой, усиливающей вкус овоща. Паста трофи со спайси-соусом (1200 руб.) добавляет пряный акцент, а овощной суп из свеклы с зеленью (950 руб.) получается насыщенным и согревающим. Завершает меню десерт от шеф-кондитера Бека Караева — равиоли из фруктов (2500 руб.), где на первый план выходит натуральная сладость и свежесть вкуса.
Постное меню в Assunta Madre сохраняет фирменный стиль ресторана — внимание к деталям, высокое качество продуктов и атмосферу итальянского гостеприимства, позволяя гостям наслаждаться полноценным гастрономическим опытом в сезонном формате. Меню доступно до 11 апреля.
