В индустрии гостеприимства всё решают люди. От того, кто вдохновляет команду на кухне и встречает гостей у ресепшн, кто управляет процессами в зале и задаёт стандарты сервиса, зависит не только успех конкретного проекта, но и облик всей сферы. Красноярский Институт гастрономии СФУ давно стал одним из центров подготовки таких профессионалов.
Этой осенью институт встретил свежий поток студентов. Сегодня география обучающихся охватывает все регионы России, а также Мексику, Латвию, Беларусь, Казахстан, Киргизию, Эквадор и Абхазию. Молодые люди приезжают, чтобы получить образование, которое соединяет академическую базу, практику на современном оборудовании, обучение у лидеров индустрии и опыт работы с лучшими ресторанами и отелями.
Для многих Красноярск становится точкой старта в большую профессию: уже на первых курсах студенты участвуют в реальных проектах и осваивают навыки, востребованные рынком.
Сегодня институт обучает шеф-поваров, шеф-кондитеров, рестораторов и отельеров. Выпускники занимают ключевые позиции, открывают собственные проекты и развивают индустрию гостеприимства по всей России и за её пределами.
Среди нововведений этого года — программа «Высшая школа отельного менеджмента», которая готовит управленцев нового поколения, сочетая международные стандарты hospitality с практикой.
Новый учебный год — это возможность для студентов погружаться в мастер-классы известных шефов, участвовать в проектах и исследованиях, работать с локальными продуктами и современными технологиями индустрии гостеприимства. Сегодняшние первокурсники — это те, кто через несколько лет будет задавать стандарты сервиса, придумывать новые концепции и определять, where to eat и where to stay в России.
