Театр вкусов: ресторан Anna и WILLIAMS OLIVER представляют гастрономический сет по мотивам романа «Мастер и Маргарита»
С 22 сентября ресторан Anna на Большой Дмитровке — одной из самых театральных улиц старой Москвы — превращается в сцену, на которой встречаются кулинария и литература. В коллаборации с премиальным мультибрендовым магазином товаров для кухни и дома WILLIAMS OLIVER шеф Сергей Иванов создал театральный сет с символичным названием «Шеф Мастер и Маргарита». Мы намеренно не поставили запятую, чтобы каждый гость мог сделать свой выбор — соединить вкусы, смыслы и персонажей по-своему или оставить их в свободном диалоге, как в романе.
«Меж делом Бегемот проворно мазнул горчицей ананас…»
Так начинается первый акт гастрономического спектакля: ананас, обжаренный в карамели и коньяке, дополненный листьями горчицы, медово-горчичным соусом и томленой брусникой (720 рублей).
Второй акт — дань памяти знаменитому «Дому Грибоедова», где «яйца-кокот с шампиньоновым пюре в чашечках» были символом богемной Москвы. Шеф бережно переосмысливает классику: кокот из шампиньонов с соусом бешамель, запеченный в корзинке из песочного теста, под моцареллой и яйцом-глазуньей (800 рублей). Легенда оживает на фарфоровой сцене — нежной и прозрачной, как костяной фарфор Narumi из коллекции «Цветущая роза».
Третий акт — кульминация: «осетрину второй свежести» Булгаков высмеял как вздор, напоминая, что свежесть может быть только одна — первая. В ресторане Anna она именно такая: стейк из осетрины, маринованный и обжаренный на открытом огне, с томатами, зеленью и жареным лимоном (1800 руб).
И финал, достойный оваций: «— Почем мандарины? — Тридцать копеек кило… — Все кусается…» — жаловался Коровьев. В десерте мандариновый гель, цукаты, свежие дольки и крем-ганаш превращаются в сладкий эпилог — дерзкий, игривый, с ноткой ностальгии по советской Москве (900 рублей).
Особое внимание уделено сервировке. Каждое блюдо подается на фарфоре, который становится декорацией гастрономической сцены: посуда бренда Narumi «Цветущая роза» придает сцене элегантность классического английского стиля, а коллекция посуды «Плиссе» от Decor de table — легкость и утонченность, словно шепот софитов за кулисами.
Сет «Шеф Мастер и Маргарита» будет доступен с 22 сентября в ресторане Anna на Большой Дмитровке — улице, где театры соседствуют с ресторанами, и где ужин легко превращается в премьеру.
При заказе блюд из сета до 22 ноября, каждого гостя ждет специальное предложение от WILLIAMS OLIVER на покупку в магазинах бренда.