Теперь с акцентом — концепт-шеф Анатолий Казаков изменил Mushrooms
Вителло тоннато с пудрой из боровиков, гриссини с трюфелем, паста карамелле с опятами и черными лисичками, ризотто со сморчками, пицца со сморчками и зеленью - первый российский грибной ресторан Mushrooms через 11 лет работы скорректировал меню в сторону вечной классики. Яркий грибной вкус, конечно, остался, но генеральная линия стала совершенно итальянской.
Концепт-шеф Mushrooms Анатолий Казаков создал элегантное меню узнаваемых итальянских вкусов, в котором паста разная и пицца из дровяной печи — главные герои, а грибы — прекрасное, но дополнение.
Для старта шеф советует вителло тонато с трюфельным маслом и пудрой из боровиков (1150 руб.), брускетту с мортаделлой, страчателлой и чимичури (870 руб.) и паштет из утки с мармеладом из черных лисичек (790 руб.). Самый яркий салат — сезонный со сморчками — огромная тарелка с хрумкой зеленью и яйцом пашот (970 руб.). Из закусок — совершенно аутентичные баклажаны пармиджано (860 руб.) и жареные артишоки со шпинатом (970 руб.).
Один из главных акцентов в меню — паста. Домашняя свежая — это минималистичные лингвини aglio e olio (790 руб.) или более сложные равиолли с prosciutto di Parma Galloni и рикоттой в сливочном соусе (1120 руб.). В разделе сухой пасты новинки — ригатони arrabbiata со страчателлой (810 руб.) или орекьетте с сибасом, песто и томатами (1390 руб.).
В обновленной карте есть пасты для компаний — тальятелле с креветками и мини-кальмарами в томатном соусе (2560 руб.) и папарделле с трюфелем (1960 руб.).
Идеальная сицилийская пицца (тончайшее тесто и пышные бока) из дровяной печи — еще один важный акцент нового меню: с трюфельной колбасой (1090 руб.) или с грушей и горгонзолой (1090 руб.), со сморчками и зеленью (1290 руб.)
Горячие итальянские новинки — телячья печень по-венециански с демиглясом, жареным луком и белыми грибами (920 руб.), шницель миланезе с листьями романо в соусе цезарь (990 руб,), фермерский козленок с орзотто и сморчками (1350 руб.).