Для сети ресторанов русской кухни «Теремка» запуск бара стал не отдельным
экспериментом, а продолжением гастрономического развития бренда. Михаил
Гончаров, основатель и управляющий сети ресторанов русской кухни «Теремок»:
«Когда мы усилили кухню, интерьер и сервис, стало понятно, что для цельного
ресторанного опыта не хватает еще одного важного элемента. Так появилась идея создать
полноценную барную станцию и запустить профессиональную карту напитков».
В основу карты легли напитки, которые уже показывают высокий интерес у гостей и
становятся будущими бестселлерами среди горячих напитков. Среди кофейных позиций
— классический американо (170 руб.), малиновый раф (290 руб.) и фильтр-кофе (160 руб.). В
категории горячих напитков лидируют черносмородиновый узвар (250 руб.) и чай
«Тропический Теремок» (350 руб.).
Холодная карта делает ставку на более ресторанные сочетания: в числе самых
востребованных уже сейчас — апельсиновый фреш (270 руб.), лимонад «Малина-
Брусника» (от 270 руб.), лимонад «Манго-Маракуйя-Шоколад» (от 250 руб.) и молочный
коктейль «Шоколад-Банан» (290 руб.). Барная карта включает также алкогольные позиции,
доступные в ресторане.
Александр Глазунов, разработчик барной карты, шеф-бармен Mendeleev Bar & Music:
«Для нас было важно не спорить с ДНК «Теремка», а продолжить ее через напитки. Мы
хотели сохранить узнаваемый характер бренда и дать ему современное звучание, без
лубка, перегруженности и сложности ради сложности. В основе карты — понятные вкусы,
локальные ингредиенты и сочетания, которые органично дополняют кухню «Теремка» и
работают на общий гастрономический опыт».
Новый бар усиливает гастрономический блок «Теремка» и становится частью движения
бренда к формату современного городского ресторана.
