Трюфельный сезон открыт — в сете Владислава Алексеева в Chef’s Table
В Альбе трюфелю посвящают целый фестиваль, а в Chef's Table — специальный сет.
Шеф-повар Владислав Алексеев предлагает попробовать и сравнить белый и черный трюфель из разных стран — от Франции и Сербии до Израиля, Непала и России.
У каждого трюфеля свои особенности, поэтому мы подбираем к каждому свои блюда. В сете — кольраби с диким медом, гребешок с цитрусами, тартар, равиоли с бурратой и другие сочетания. За ужином можно не только распробовать трюфель, но и узнать больше о его истории и сезоне.
Меню:
Кольраби с диким медом и черным трюфелем
Гребешок с цитрусами и черным трюфелем
Тартар из говядины с черным трюфелем
Равиоли с бурратой и белым трюфелем
Копченый палтус с тыквой и черным трюфелем
Говядина с луком-пореем и черным трюфелем
Мороженое из бородинского хлеба с черной смородиной
Белый трюфель
Стоимость ужина: 19 000 руб.
Даты проведения: 18, 19, 28, 29 октября