Ещё недавно фуд-корт был обязательной частью любого торгового центра с быстрым обедом между покупками, знакомыми сетевыми брендами и стандартным набором форматов, но всё чаще люди приезжают в ТРЦ «Саларис» за досугом, встречами и новыми впечатлениями. Появился запрос на гастрономическое пространство нового поколения, и именно по этому принципу будет развиваться Eat Market. Новый проект создаётся на базе существующего фуд-корта, который постепенно трансформируется в полноценный городской фуд-холл. Реконструкция проходит без закрытия площадки для посетителей: часть операторов продолжает работу, часть временно переезжает внутри комплекса, а пространство поэтапно меняет свою структуру.
В центре новой концепции окажется не только гастрономия. В проекте предусмотрены комфортные зоны посадки, обновлённая мебель, элементы ресторанного сервиса и переход от одноразовой посуды к керамике. При этом важной частью изменений станет полноценная событийная программа. В Eat Market появится профессиональная сцена, где будут проходить концерты, городские мероприятия, фестивали и специальные гастрономические события. Таким образом пространство станет местом полноценного отдыха для жителей Москвы.
В более широком контексте проект отражает трансформацию самого торгового центра «Саларис». Пока значительная часть массового ритейла переходит в онлайн и на маркетплейсы, офлайн-пространство всё больше концентрируется вокруг эмоций, сервиса и времени, которое человек готов провести вне дома. Гастрономия становится одним из ключевых инструментов этой трансформации.
Сейчас команда Eat Market формирует пул резидентов будущего пространства. Открытие нового гастрономического проекта в ТРЦ «Саларис» запланировано на осень 2026 года.
