Ресторан NAMA, часть ресторанного альянса Novikov Group и Pinskiy & Co, представляет масштабное обновление меню под руководством бренд-шефа Юнуса Медиева (ex Hagao). Осень — время густых ароматов, горячих блюд и сочетаний специй — и NAMA встречает этот сезон с новым подходом: полный пересмотр раздела воков, расширение ролл-линии, усиление горячего раздела и напитков.
Главное обновление сезона — полностью переработанный раздел воков. Горячие блюда собраны вокруг идеи насыщенности: жареный рис теперь представлен в двух вариантах — жареный рис теперь представлен в двух вариантах — острый с мраморной говядиной и кимчи или с креветками, оба подаются с жареным яйцом. Среди удонов — три варианта на выбор: с хрустящей курицей кацу, сочной говядиной или креветками, а также лапша рамен с уткой хойсин. Новинка, уже ставшая любимой позицией гостей, — вонтоны с начинкой из креветок и курицы, подающиеся в пряном соусе биск с пармезаном. Ещё одно блюдо, задающее настроение сезону, — малазийский карри с курицей и креветками: густой, ароматный, с кокосовым молоком и рисом.
В разделе роллов появились новые позиции — тартар-роллы с тунцом, лососем и гребешком, а также ролл с крабом и авокадо со сладостью сливочного сыра и деликатной спайси-нотой. Для тех, кто предпочитает тёплые варианты, в меню добавлены два запечённых ролла — с угрём или с лососем и креветками, приготовленные на гриле до золотистой корочки.
Осенние блюда не обошли стороной и закуски. Салат с уткой хойсин и свежим инжиром объединяет сладость спелого фрукта и глубину соуса, а салат с хрустящими баклажанами и черри в кисло-сладком соусе воплощает классический вкус азиатской кухни — лёгкий, сбалансированный и узнаваемый. Ещё одна яркая новинка — горячие параты: ароматные лепёшки, которые подаются в двух вариантах — с уткой хойсин или с креветками и авокадо.
Дополнить новые блюда можно сезонными напитками. Осенью в барной карте появились тыквенный раф, согревающий чай малина–мята и освежающий личи–яблоко. Для вечернего настроения — алкогольные новинки: ягодный грог и ананасовый пунш.