Свежий пирс Anchovy’s Club и эра больших рыб
Казалось бы, более красочной веранды Anchovy’s Club во всей Москве и не найти, но в этом году она совершила апгрейд до цветущего оазиса и отгородилась от шумных улиц деревянной изгородью. Мягкие диваны, лакированный тик, глубокий синий и обилие зелени – все создано для того, чтобы почувствовать себя на курорте, не покидая Трубной.
С возвращением тепла вернулись и ежедневные завтраки с 10:00 с новыми позициями: в меню «прописались» фалафель и мотельный завтрак (под стать трехпалубному), а из сладкого – блинчики с бананом и шоколадом, асаи боул и шоколадная каша. В основном меню – большие рыбы от 20 см: дикий сибас с овощами, морской язык, дальневосточная камбала и сибас баттерфляй. Обновление не менее масштабное в Raw Bar – сам камчатский краб!
По четвергам с 21 мая на веранде здесь будет готовить фирменный донер из осьминога шеф-повар Никита Кочерыгин, а в баре появятся коктейли в фирменных банках, которые можно забрать с собой хоть на край света – Fresh Rider и Sorrel Spritz.
Kind reminder: забронировать столик на празднование двухлетия, которое будет идти весь день в теплую субботу 16 мая.
Летнее пространство Amber и Shun
Цветущее зеленое пространство стало неотъемлемой частью ресторана: интенсивный трафик БЦ Цветной нивелирован единым кашпо вдоль открытых окон. В них – еще больше зелени (практически японский сад!) с рододендронами, вишней, яблоней, фикусами, пряными травами, кленом и можжевельником.
К сезону шеф-повар Ярослав Андреев представил новый Shun: кушияки из морепродуктов с азиатским гуакамоле, молодую спаржу и брокколини на робате, сибас, эринги и сливочный понзу, а также три десерта – мусс личи с сакурой, тапиока кокос-киви и моти с земляникой.
В пару — напитки от шеф-бармена: комбуча с ананасом и пряным имбирем; газированные чаи без сахара – шу пуэр с ягодно-пряными нотами и улун с дыней и персиком. И главное открытие – Amaou Spritz: кордиал из японской клубники, лемонграсса и грейпфрута, соджу и игристое, в чьем названии кроется аббревиатура идеальной клубники. Таков и коктейль.
Terraza abierta y Especial de Padron
С московского Иберийского полуострова передают полное обновление веранды. Вдоль распахнутых окон поставили столики из темного дерева с узорчатым мрамором и видовые лавочки на Страстной бульвар, а всю террасу украсили зеленью — так на весь весенне-летний сезон здесь будет еще сильнее ощущаться дух барселонской Рамблы.
Встречать теплые дни предлагают Menu Especial. Среди позиций, на которые стоит обратить внимание: тартар из говядины vaca vieja с хрустящими баклажанами и дрессингом из жженого перца; сибаса натурель с кремом из фенхеля, дайкона и боттарги и новая версия популярных эмпанад – с мраморной говядиной Black Angus, баклажанами и соусом из печеного перца с хересом. Также – осьминог с эскаливадой из овощей, тартар из тунца с маринованным виноградом и десерт Pericón в виде юбки танцовщиц фламенко.
Не остались без внимания и напитки. Лимонады – огуречный с соленым кокосом и мятой, а также слива-бузина-ментол. Из коктейлей смешают Azul de Açores на дистилляте смородины, базилика, арбуза и игристого и Fuego de Lanzarote с ликером какао, джином, мятой и сорбетом из вишни от шеф-бармена Лианы Нуриевой.
Зеленое патио Folk и барный special
Ресторан одним из первых распахнул панорамные окна на Цветной бульвар. Внутри в зале – свежо и уютно, а снаружи на террасе — солнечно и, наконец, тепло. На террасе появились столы с мягкими диванами и креслами среди винограда и густой зелени можжевельника, кордилины, пилеи. На случай непогоды укроет пергола, тепловые пушки и теплые пледы. Здесь знают: это самое живописное место, чтобы любоваться закатами, есть сочные шашлыки и лахмаджуны из печи в сопровождении спешлов из барной карты.
Шеф-бармен Folk Максим Пестерев приготовил семь новых напитков. Среди них – четыре лимонада: с виноградом и шалфеем; с грейпфрутом и розмарином на минеральной воде Borjomi; со сливой и кардамоном и «микс кавказских трав». А утром для идеального пробуждения и наполнения подойдет холодный микс базилик-бамия на основе коллагена и колд брю гранат-мята. И еще один легкий коктейль — Bellini Pear-Saffron на игристом, с грушей и шафраном и грушево-айвовой водкой (свежий и желанный как само лето).
Дача Eno Bistro: спритц, сморчки и корюшка
Загородная вилла в Сколково открыла сезон любимой веранды цветущим садом из тюльпанов, гиацинтов и туй. Терраса напомнит гостям об уютной даче с блюдами на гриле и квартирниками у костра.
Продолжая концепцию «Собирательство. Охота. Фермерство», шеф-повар Эдуард Сороковиков представил спешл с северной корюшкой в панировке из кукурузы с айоли из черемши, соленым огурцом, укропом и настурцией; спаржой с голландским соусом и черемшой, а также ригатони с перцем и баклажанами в пряном соусе с тертой копченой грушей и кедровым орехом. И, конечно же, казаречче со сморчками.
В сопровождение к блюдам от шеф-бармена – безалкогольный моктейль-спритц с кордиалом из османтуса, бобов тонка и эстрагоном, а также яркий лимонад с абрикосом, апельсином и дягилевым медом. Среди коктейлей – «Монтегрони», твист на негрони, с джином, вермутом на фенхеле и амаро на лимонной вербене, «Грейпфрут-Бузина Спритц» с ромом на можжевельнике, клубничным ликером и кордиалом грейпфрут-ваниль, а также терпкий «Рубиновый физз» на бородинском квасе с черноплодной рябиной, вермутом и мараскино.
А 16 мая здесь состоится официальное открытие веранды – вместе с Виктором Шайдецким из MANUL. Не упустите самое теплое место на веранде.
Тюркский дворик в Тюрки Diner
На радость всем жителям ЖК ALIA, в котором расположены «Тюрки», будет самая большая и зеленая веранда на районе. К теплому сезону шеф приготовил ассорти шашлыков и люля на компании, лаваш с пастрами и новую гранд-версию турецкого завтрака.
В спешлах от шеф-бармена Рахата Иманкулова – не только свежие вкусы, но и само ощущение сезона. В лимонадах: яркий базилик с имбирем или апельсин с болгарским перцем, в коктейле «Слезы Хюррем» – джин с медом и алоэ. А кофейную карту дополнили ходзича-фраппе с грецким орехом, сливочно-лимонный фраппе и гранатовый колд-брю – для знойных дней в городе.
