Этой весной бренд-шеф Finch Егор Москвичёв подготовил четыре блюда с акцентом на главные продукты сезона — лесные сморчки и молодую спаржу, а шеф-бармен Егор Бобырев дополнил меню линейкой освежающих авторских напитков.
В Finch новый сезон встречают яркими вкусами, которые вдохновлены главными сезонными продуктами — лесными сморчками и молодой спаржей. Бренд-шеф Егор Москвичев подготовил спешл меню из четырех блюд, раскрывающие весеннюю гастрономию через текстуры, свежесть и насыщенные вкусы.
Открывает сезонное меню закуска «Овощи темпура» (720 руб.) — кабачки, морковь и спаржа в лёгком хрустящем кляре темпура, которые подаются с цитронетом. Лёгкая кислинка соуса подчёркивает сладость овощей и делает блюдо идеальным стартом для весеннего обеда.
Для любителей неспешных завтраков бренд-шеф предлагает «Завтрак Finch со сморчками» (720 руб.) — глазунью с лесными сморчками, сыром маасдам, томатами, шпинатом и тостом на сливочном масле. Сочетание сливочного сыра, грибного аромата и тёплого хрустящего тоста создаёт глубокий и выразительный вкус.
Ещё одна новинка — «Шпинатный омлет со спаржей и икорным соусом» (980 руб.). Нежный омлет со шпинатом и свежей спаржей, дополненный миксом зелени с укропом, кинзой и мятой, семенами, миндальными лепестками, зерновой горчицей и икорным соусом. Блюдо получилось одновременно лёгким, свежим и насыщенным по вкусу.
Главным акцентом сезонного спешла стала «Паста орзо со сморчками» (820 руб.) — орзо в сливочном соусе с лесными сморчками, чесноком, пармезаном и кедровыми орешками. Финальный штрих — хрустящая петрушка фри, добавляющая текстуру и яркий аромат.
Весеннее меню дополнил шеф-бармен Егор Бобырев, подготовив линейку освежающих авторских напитков:
«Холодный чай Грейпфрут-Бузина» (430 руб.) объединяет терпкость Эрл Грея, свежесть грейпфрута и деликатную цветочную сладость бузины, а розмарин добавляет напитку тонкий пряный аромат.
«Холодный чай Дянь Хун-Вишня» (430 руб.) сочетает древесные ноты китайского красного чая с ярким кисло-сладким вкусом вишни и лёгким цитрусовым акцентом лаймовой цедры.
«Холодный чай Тегуанинь-Персик» (430 руб.) сочетает утончённую терпкость зелёного улуна тегуанинь с мягкой сладостью белого персика, а воздушная кислородная пенка делает вкус напитка особенно лёгким и освежающим.
Для любителей кофейных напитков в Finch подготовили «Колд-брю Апельсин-Юдзу» (540 руб.) — насыщенный cold brew с безалкогольным апельсиновым ликёром, дополненный эспумой из юдзу и бананового молока. Яркая цитрусовая кислотность плавно переходит в мягкий фруктово-кофейный вкус.
Попробовать весенний спешл можно во всех кафе Finch в течение сезона до конца мая, а освежающие напитки будут доступны всё лето.
