Просторная, утопающая в зелени, веранда Black Thai с панорамным остеклением и раздвижной крышей теперь дополнена эффектной вечерней подсветкой и настоящей красной ковровой дорожкой. Сейчас это в полном смысле слова веранда, чтобы блистать.
Блистать на обновлённой веранде будут не только гости, но и новое летнее меню от шеф-повара Black Thai Артёма Мартиросова. Фейерверк ярких вкусов начинается уже с холодных закусок: фреш-ролл с тартаром из лосося шеф готовит с сезонными нектаринами, пюре ананаса, базилика и имбиря, во фреш-ролл с угрём добавляет зелёное манго и подаёт его с соусом на основе креветочной пасты, а в спринг-ролле сочетает камчатского краба и рубленую креветку с икрой летучей рыбы. Ростбиф для горячей закуски Артём маринует в устричном соусе и запекает на углях, а капусту бок-чой и грибы шиитаке к нему готовит в ярком соусе с пастой чили и соусом донгу.
В летнем меню Black Thai сразу два холодных супа, и оба великолепны. Свежий зелёный суп шеф готовит из шпината на кокосовом молоке со щавелем, обилием кинзы, соком лайма и базиликом – его подают с сальсой из припущенного кабачка, сегментами помело, огурцом и авокадо. Ещё более эффектный и яркий тропический суп из манго и тыквы с лемонграссом и чили сервируют с желе из кокосового молока, обжаренными тигровыми креветками и съедобными цветами.
Среди горячих блюд – сочный кебаб из тигровых креветок с ярким соусом из фиолетового базилика и томлёным шпинатом, и запечённый стейк из лосося в рыбном соусе с кремом мисо-морковь и грибами эринги, замаринованными в ферментированном зелёном чили с добавлением мёда алоэ, базилика и чеснока.
А пока погода провалилась в короткую температурную яму, будет не лишним нарядиться и пройти по красной ковровой дорожке блистать в основной зал ресторана, где гостей встречает историческая люстра гостиницы Radisson Collection, украшенная шелковыми красными кистями, а на столах цветут орхидеи.
