28 мая в ресторане Kiyomi в Пожарском переулке пройдет Wagyu Day. Продолжая серию тематических special меню, посвященных монопродукту, бренд-шеф Артемий Лопатин представит блюда из премиальной японской говядины.
«В этот раз мы познакомим гостей с королевой японских земель — говядиной вагю. Чтобы подчеркнуть многогранность вкуса, мы предложим редкие части, например, рёбра и пиканью, приготовленные разными методами: от сырого до томлёного. Наша цель — показать всю глубину и разнообразие этого уникального продукта», — Артемий Лопатин.
На закуску предложат трио сашими: из реберной части с васаби и солью, нори ролл с маринованной морковью, а также вагю рибай с черной икрой (4200 руб). Рамен дополнят брискетом вагю и пиканьей (1800 руб), а сукияки приготовят из трех отрубов (7800 руб). В разделе raw нигири с соусом якинику (2100 руб), футомаки (2400 руб) и темаки (2000 руб). Паровые булочки подадут с красным луком фри и трюфельным соусом (2000 руб), а тартар — на мозговой кости с чипсами из хрустящего риса (4700 руб). Среди горячих блюд рибай с гарниром из овощей (9000 руб) и стейк из альтернативного отруба (5200 руб). Сандо приготовят из реберной части в панировке (6500 руб).
