1 августа, с 18:00 в ресторане Аркадия Новикова Fumisawa Sushi на Петровке пройдет традиционная разделка тунца Блюфин.
В течение вечера шеф-повар Андрей Цой на глазах у гостей разделает огромного тунца весом более 100 кг, который доставлен с крупнейшего рынка рыбы и морепродуктов в центральной части Токио – Тоёсу.
А затем, придерживаясь традиций, представит в авторских вариациях суши, сашими, роллы, а также приготовит на гриле филе или особенный деликатес – щечки. Дополнить блюда можно свежим корнем васаби, черной икрой, уни или трюфельным маслом, которые в полной мере раскроют вкус тунца и его текстуру.
В качестве сопровождения к блюдам из тунца команда Fumisawa Sushi рекомендует заказать саке из коллекции ресторана – в меню более трех десятков видов, включая игристое и один из самых дорогих и премиальных видов – Дзюнмай Дайгиндзё.
Необходимо бронировать стол заранее.
