Гастрономический проект Chef’s table «Код Севера» – единственный ресторан в регионе, который работает исключительно в формате шефского стола. Териберка становится местом притяжения гастрономического туризма, и культурно-исследовательский проект станет центром, сохраняющим и развивающим эту традицию: дневной и вечерний сервисы, всего 14 мест и 2 гастрономических сезонных сета, вдохновленных поморской культурой.
Бренд-шеф Артур Амосов проекта несколько лет глубоко изучает историю Териберки, ее северных народов и локальных продуктов: отправляется в экспедиции в тундру и в архивы библиотек, чтобы создать меню, погружающее в местные историю и культуру.
Ресторан возник не на пустом месте, он – сердце отеля «Код Севера» в самом центре старой Териберки. Лаконичный интерьер места определен самим местом расположения: суровый и загадочный Русский Север – пасмурное небо, холодное море, бескрайняя тундра и удивительно теплые люди. Вдохновением для создателей стали характер и культура поморов – коренного населения этого места. Каждый из 12 премиальных номеров обладает уникальным дизайном, орнаментами и характером, а над шефским столом расположен стеклянный купол sky бара, символически сопряженный с Chef’s table рыбацкими сетями поморов.
Первый сет ресторана: «Истоки» – перенесет гостей в домик рыбака XIX столетия и познакомит с его бытом, образом жизни и мыслей, традициями, техниками, рецептами. Аутентичная атмосфера: исключительно те продукты и методы, которые были доступны аскетичному укладу народа поморов. Это не история о трендах высокой гастрономии, а глубокое погружение в культуру и ценности нашего прошлого: уникальный опыт, который может дать только эта земля.
По-настоящему почувствовать Териберку, ее природу, историю, культуру, обычаи и вкусы – это и есть «Код Севера». Проект, равных которому здесь не было, и поэтому его очень нужно было создать.
