От пряных коктейлей до ягодных чаёв: в М2 Органик Клуб обновили барную карту

В меню вошли авторские коктейли, согревающие пунши, чайные напитки, моктейли, лимонады, свежевыжатые соки, морсы, а также настойки и наливки. Новая карта задумана как своеобразный антидот от сезонной меланхолии: в ней собрали вкусы и ароматы, которых особенно не хватает в холодное время года, – согревающие специи, яркие фрукты, ягоды и цитрусовые акценты.

При составлении карты Василий Жеглов  сделал акцент на разнообразии вкусов, ароматов и текстур. В рецептурах сочетаются мята, вяленый абрикос, ревень, облепиха, айва, юдзу, северные ягоды и другие ингредиенты. Важную роль играет и визуальная составляющая: коктейли украшают микрозеленью и лепестками цветов, а текстуры варьируются от лёгкой пены до плотных шелковистых слоёв.

В коктейльную карту вошли девять авторских позиций. Среди них – «Пряный Сбальятто» на джине, вермутах, биттере и игристом с сезонными фермерскими фруктами и специями, «Ревеневый Сауэр» с джином на ревене и малине, бузиной и томатным мармеладом, а также «Ботаникал Шторм» с настойкой на айве и шафране, облепиховым вареньем и цитрусово-имбирными нотами. В числе других позиций – «Беллини» с персиковым сорбетом М2, «Эль Дьябло» на текиле с гибискусом и «Персиковый Смэш» с бурбоном, крымским персиком и мятой.

Для тех, кто предпочитает согревающие напитки, в меню предусмотрены пунши «Бишоп» с порто, малиной, апельсином и специями и классический глинтвейн на красном вине с бренди. Чайная карта включает сочетания копчёных северных ягод с грушей, а также облепихи с имбирём и розмарином.

Безалкогольное направление представлено четырьмя моктейлями, среди которых версии «Хьюго», «Беллини», «Нордик» и «Персиковый Смэш», а также лимонады с копчёными ягодами и грушей и с облепихой и кумкватом. В дополнение к ним гости могут выбрать соки и морсы, включая сочетания персика с яблоком и ежевики с инжиром.

Отдельный раздел составили настойки и наливки собственного меню: айва с бузиной, сельдереевка, ревень с малиной, вишня с бобами тонка и тёмные ягоды. Вода М2 с собственной фермы представлена в газированном и негазированном вариантах.

Новая барная карта уже доступна во всех ресторанах сети «М2 Органик Клуб».

Цитаты из меню: 

Коктейли:

• Пряный Сбальятто – 1 100 ₽
• Беллини – 950 ₽
• Ревеневый Сауэр – 1 100 ₽
• Эль Дьябло – 990 ₽
• Кайпиринья – 990 ₽
• Ботаникал Шторм – 990 ₽
• Персиковый Смэш – 990 ₽
• Тёмный лес – 990 ₽
• Нордик – 990 ₽

Согревающие пунши:

• Бишоп – 1 100 ₽
• Глинтвейн – 990 ₽

Чай:

• Копчёные ягоды – груша – 790 ₽
• Облепиха – имбирь – 790 ₽

Моктейли:

• Хьюго – 750 ₽
• Беллини – 850 ₽
• Нордик – 750 ₽
• Персиковый Смэш – 750 ₽

Лимонады:

• Копчёные ягоды – груша – 490 ₽ (250 мл) / 1 390 ₽ (750 мл)
• Облепиха – кумкват – 490 ₽ (250 мл) / 1 390 ₽ (750 мл)

Соки и морсы:

• Персик – яблоко – 450 ₽
• Ежевика – инжир – 450 ₽
• Клюква – 450 ₽

Настойки и наливки:

• Айва – бузина – 550 ₽
• Сельдереевка – 550 ₽
• Ревень – малина – 550 ₽
• Вишня – бобы тонка – 550 ₽
• Тёмные ягоды – 550 ₽