Новости
Новые ритуалы дня в BRASSERIE by ACADEMIA
Французская брассери – это место повседневных привычек и маленьких удовольствий.
30.06.2026
Илья Харченко, бренд-шеф ACADEMIA DINING (ACADEMIA BAR SHUVALOFF , ACADEMIA GASTROBISTRO), в свои 27 лет завоевал признание и уважение в кулинарном мире: вошел в состав сборной поваров России на известных кулинарных соревнованиях WorldSkills, стал региональным победителем Les Chefs en Or в Москве и получил наивысшую оценку своих творений на конкурсе «Лучший завтрак» от Where to Eat и на фестивале завтраков BreakFest.
Французская брассери – это место повседневных привычек и маленьких удовольствий.
Бар-ресторан ACADEMIA Шувалова подготовил специальный коктейль «Алые паруса», который посвящен главному летнему ритуалу Санкт-Петербурга.
Французская брассери – это место повседневных привычек и маленьких удовольствий.
Здесь день начинается с шота крепкого кофе и свежего круассана, а завершается
неспешным разговором за десертом и дижестивом. Продолжая философию art de vivre,
команда BRASSERIE by ACADEMIA представляет два новых предложения,
вдохновленных французской культурой повседневной жизни.
Лето в Петербурге – время, когда хочется добавить красок не только в гардероб, но и в
повседневные ритуалы. Именно этому настроению посвящена новая коллаборация
BRASSERIE by ACADEMIA и корейского косметического бренда Holika Holika.
Продолжая исследовать французскую философию art de vivre – искусства жить красиво
и осознанно наслаждаться моментом, команда BRASSERIE by ACADEMIA подготовила
совместную программу с Квартирой Бенуа – камерным культурным пространством,
расположенным в историческом особняке на Васильевском острове.
Бренд-шеф бара-ресторана ACADEMIA Шувалова, Санкт-Петербург
Стремительно приближающееся календарное лето заставляет невольно задуматься об отпуске. Для тех, чьи первые ассоциации с отдыхом – лазурные берега Франции, усыпанные лавандой поля Прованса, мелкая галька на итальянском побережье и самые гастрономичные маршруты, май приготовил коллаборацию мечты.
Весна в Петербурге, как известно, никогда не наступает по календарю. Тепло приходит с мая, а вместе с ним – желание. Желание долго гулять под яркими лучами солнца, беззаботно пить коктейли на террасе любимого ресторана и радовать себя приятными сюрпризами.
15 мая в баре-ресторане ACADEMIA Шувалова пройдет винное казино – интерактивная
слепая дегустация в атмосфере закрытого аристократического салона. На один вечер
исторический зал Кабинет превратится в настоящий игорный дом, ломая стереотипы о
классических винных вечерах.
В BRASSERIE by ACADEMIA запустили меню завтраков, которое объединяет ритм утреннего Петербурга и эстетику классических французских брассери.