Выбор новинок разнообразный: среди понятных, вкусных и простых, как у мамы, блюд, встречаются национальные специалитеты Средиземноморья и даже легкая экзотика.
Все просто и понятно с окрошкой на квасе или на кефире – погода в столице устанавливается такая, что сезон холодного супа начинается прямо сейчас. Охладиться окрошкой (590 руб.), а заодно пообедать, очень приятно: огурцы и редис приятно похрустывают, картофель и яйцо дают сытость, а колбаса из индейки добавляет пикантную ноту копчения, ассоциирующуюся с летней кухней, и пряный акцент.
Если хочется пообедать более плотно, выручат тирольские колбаски (1240 руб.), обжаренные на гриле, с крем-сыром с зеленью, запеченным болгарским перцем и маринованными огурцами в имбирном маринаде.
Даже те, кто на диете, не устоят перед стейком из астраханской осетрины (1250 руб.) – это еще и интересный локальный специалитет с родной матушки-Волги. Осетрина маринуется в оливковом масле со специями, обжаривается на гриле и декорируется розовым перцем и крупной морской солью – как напоминание о том, что Волга впадает-таки в Каспийское море.
А вот мотивы кухни Средиземноморского побережья можно уловить в салате с жареным халуми и печеной свеклой (1050 руб.), дополненным мини-шпинатом и сладкими томатами. Овощи приправлены оливковым маслом, сыр – брусничным соусом: невероятно вкусно и напоминает греческие каникулы.
Отлично подойдут к бокалу вина или трендовому коктейлю оливки ночеллара с вялеными томатами, каперасами и рукколой (640 руб.) — собственного маринада. Ночеллара — это особый сорт оливок из долины Валле-дель-Беличе на юго-западе Сицилии, где плоды оливковых деревьев отличаются сочностью, крупностью и потрясающим ароматом.
Так же, как в Италии, а может, даже вкуснее, в «Колбасный цех & Магадан» готовят спагетти арабьята (920 руб.) – пасту с традиционным итальянским острым соусом на основе чили, чеснока и томатов. Немного сливочной страчателлы балансирует вкус и успокаивает рецепторы.
И напоследок немного экзотики: обязательно попробуйте грибы эноки в темпуре (990 руб.) – тонкие и длинные, с крошечными шляпками, обжаренные в кляре до хруста, они напоминают необычные чипсы. Дополнение – соус в азиатском стиле, в который их так приятно обмакивать.
