В первую субботу лета modern бистро Centrale с авторской кухней от Евгения Викентьева будет гостить в санатории для души – Yauza Place.
В меню будут представлены блюда с разными характерами и стилями от Андрея Лапина и Евгения Викентьева. Из меню ресторана Centrale готовят в этот день эскабече из креветок с огурцом, авокадо и тунцом и фирменный тартар из говядины с эмпанадой с картофелем и костным мозгом. На горячее Евгений Викентьев предложит киевскую котлету с фуа-гра, нежным пюре и мангольдом, а также пряный бифштекс из барашка с соусом из анчоусов и мяты. Бренд-шеф Андрей Лапин для бранча подготовил новую вариацию палтуса – с соусом из водорослей с фермерскими овощами и десерт «Прямо с грядки» с ревенем и кремом из фенхеля. На десерт от Centrale – оригинальная вариация оливкового чизкейка.
Дневной бранч перерастет в фирменную вечеринку Auza Dvor, в рамках которой в 21:00 Евгений встанет за пульт вместе с диджеем Dessert.
Также в этот день будет действовать специальная барная карта, разработанная шеф-барменом Centrale Иваном Саблиным. Идеальны для летнего вечера – коктейли Lutik с шисо и джином, сладкий Last Shadow с манго и ароматный Ricci на джине с дыней. Из моктейлей Иван представит Hugo на безалкогольном игристом с бузиной и ромашкой и Rosalina с розой и личи.
В этот день санаторий для души Yauza и проект Centrale Bistro подарят гостям атмосферу в европейском стиле с авторскими блюдами, звоном бокалов, смехом и долгими разговорами в зелёном дворе.
Евгений Викентьев – шеф-повар, отмеченный звездой Michelin, создатель проекта Centrale Bistro (Москва), Kirillitsa и Fathom (Шанхай).
